FISH AND CHIP WITH TARTAR SAUCE

Untuk 4 porsi

SEDAP - - On The Plate -

BAHAN:

350 gr ikan kakap fillet, potong 2x7 cm 400 gr kentang, bersihkan, potong wedges 1 sdt air jeruk lemon 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 500 ml minyak, untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS:

75 gr tepung terigu

BAHAN PENCELUP:

125 gr tepung terigu 1 sdm maizena 1 sdt baking powder 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 225 ml air es 1/2 bh putih telur, kocok mengembang 1 sdt peterseli cincang halus

BAHAN SAUS:

100 gr mayones 2 bh gherkin, cincang halus 2 sdt bawang bombay, cincang halus 1/8 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/2 sdt air jeruk lemon

BAHAN PELENGKAP:

1 bh jeruk lemon, potongpotong

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. 2. Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Taburi 1/4 sdt garam. Sisihkan. 3. Pencelup, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica. Tuang air es. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata. Sisihkan. 4. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. 5. Goreng di dalam minyak yang

sudah dipanaskan sampai matang. 6. Saus, aduk mayones, gherkin, bawang bombay, garam, merica, dan air jeruk lemon hingga rata. Sisihkan. 7. Sajikan ikan bersama kentang goreng, saus dan pelengkapnya. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.