פסטה עם ירקות חרוכים

החומרים (לכ 4 מנות):

● 1 חבילת פסטה קצרה בצורה שאוהבים 500) גרם(

● 1 חציל

● 2 פלפלים אדומים

● 4 עגבניות

● 2 בצלים קלופים

● 4 שיני שום כתושות ● שמן זית לפי הטעם

● מלח לפי הטעם

● פלפל שחור גרוס לפי הטעם

להגשה:

● עשבי תיבול קצוצים ● גבינה קשה מגוררת )פרמז'ן, קשקבל, פקורינו(

אופן ההכנה:

.1 חורכים על הגריל את החציל השלם במשך כ־01

דקות עד שמתרכך ומניחים במסננת לכמה דקות. .2 מקלפים את הקליפה השרופה בעזרת קצה הסכין

וקוצצים את בשר החציל. .3 חורכים את הפלפלים האדומים על הגריל במשך כ־8 דקות )תלוי בעובי הפלפל(, הופכים כעבור 4 דקות. מניחים במסננת לכמה דקות. .4 מקלפים את הקליפה השרופה בעזרת קצה הסכין

וקוצצים את בשר הפלפל. .5 חורכים את העגבניות על הגריל במשך כ־8 דקות

וקוצצים אותן בשלמותן. .6 עוטפים את הבצל הקלוף ביריעת אלומיניום וצולים

על הגריל במשך כ־51 דקות, וקוצצים. .7 מערבבים את כל הירקות החרוכים עם שום כתוש,

מוסיפים שמן זית ותבלינים. .8 בינתיים: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

מסננים מהמים ומוסיפים מייד לרוטב הירקות. .9 מקשטים בגבינה מגורדת ובעשבי תיבול קצוצים ומגישים. אפשר להגיש גם בטמפרטורת החדר כסלט פסטה.