מטבח האפשרויות הבלתי מוגבלות: מתכונים לכבוד יום העצמאות האמריקני

לכבוד חגיגות העצמאות של "האחות הגדולה", ארה"ב, יצאו איש היין והאלכוהול שלנו, רונן פרלמוטר, ושפית הבית, מאיה דרין, למסע בעקבות הטעמים שמאפיינים את מעצמת העל

ארה"ב נחשבת במונחי יין ל"עולם חדש" - היינות המיוצרים בה אקספרסיביים, עמוסי צבע וטעמי פרי וממותגי זן )קברנה, שרדונה, זינפנדל וכו'(, בניגוד ליינות צרפת למשל שיהיו, בהכללה, חומציים ומעודנים יותר ומבודלים אזורית )בורדו, בורגון וכו', והזנים אינם מצוינים כלל על התווית(.

בגזרת הבירה ארה"ב היא שחקנית טבעית ומבוססת, וקיימות בה אלפי מבשלות גדולות וקטנות שמבשלות את מיץ השעורה האלכוהולי הכה פופולרי במגוון סגנונות קלאסיים )בלגי, גר מני, בריטי(, לצד פיתוח סגנונות ייחודיים ולעיתים מפתיעים. בכל הקשור לבורבון, הוויסקי האמריקני, אמריקה היא מכורתו של המשקה הקשוח אך המלטף שכה מייחד אותה, ומופק על בסיס תירס.

באשר לעולמות האוכל, ארה"ב היא ארץ עצומה ועוצמתית עם מגוון ומנעד קולינריים מצומצמים למדי, אם כי ממכרים

ומענגים. כיאה לערב רב של התרבויות והעמים המאכלסים אותה, כך גם מטבחיה קורצים לעולמות שונים.

את הארבעה ביולי בחרנו להקדיש ללגימות הטובות שיש לאמריקה להציע לנו, וברוח כל משקה ובהשראתו נוצר תפריט שלוקח את מנות הדגל האמריקניות למסע חדשני של טעמים הקיץ. עולם חדש הפוגש את הישן, ועושה זאת בקלילות וברעננות השמורות לעונת

תפריט אמריקני מבושם וחגיגי שנולד בארבעה ביולי.