סלט קיסר עם אפרסקים צלויים )שנין בלאן(

אופן ההכנה: לקרוטונים:

.1 מערבבים את כל החומרים, ומשטחים על

תבנית אפייה. .2 אופים בחום נמוך 170 מעלות כ 8 דקות

עד לקבלת קרוטונים פריכים וזהובים.

לרוטב:

.1 מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, לקבלת רוטב עשיר ומתובל היטב.

לאפרסקים:

.1 חותכים את האפרסקים לפלחים. .2 מחממים מחבת, וחורכים את פלחי האפרסקים עד שהם צרובים. מומלץ להשתמש במחבת נון סטיק ללא שמן, ולחרוך את האפרסקים במחבת יבשה. .3 מסדרים על צלחת הגשה עלי חסה ואפרסקים צלויים. מתבלים ברוטב, מפזרים קרוטונים וגילופי פרמזן ומגישים מייד.

החומרים )לכ 4 מנות(:

● 1 ראש חסה קיסר

לרוטב:

● 3 שיני שום כתושות

● 5 כפות פרמזן מגורר

● 4 כפות מיונז איכותי

● 2 כפיות מחוקות חרדל חלק ו חומץתפוחים

● 2 כפות מים קרים

● ½ כוס שמן זית עדין

● פלפל שחור גרוס לפי הטעם

לקרוטונים:

● 2 פרוסות לחם חתוכות לקוביות

● 3 כפות שמן זית

● 1 כף תבלין טוסקנה )אבקת שום, פפריקה ואורגנו(

● מלח לפי הטעם

לאפרסקים:

● 4 אפרסקים לבנים בשלים, אך לא מדי

להגשה:

● גילופי גבינת פרמזן משובחת ● מלח לפי הטעם במשורה

היין:

שנין בלאן ,2020 יקב בארון הרצוג, קליפורניה - יין חצי יבש אפריטיפי ומבושם, שיכבוש בקסמיו כמעט כל אחד. באף שלל ניחוחות פירותיים: תפוח ירוק חמצמץ, נקטרינה ולמון גראס. בלגימה מורגשים טעמי אפרסק לבן טרי, גוף היין קל ולא מתוק מדי, והסיומת מרעננת מרירה של שקד ירוק. פשוט כיף של יין. והמחיר? אמריקה! 45) שקלים(