הזמן הוורוד

בשבוע הבא ייצא לדרך פסטיבל "White" המוקדש כולו ליין לבן, אך גם לרוזה ● לרגל חזרתו של הפסטיבל, כתב היין שלנו דגם את כל מה שחדש בעולם היינות הוורודים, וחזר עם שלל המלצות

"איך יודעים שבא אביב?", שואל שיר הילדים הנודע, וגם עונה - "מסתכלים סביב־סביב". ואיך יודעים שהקיץ בא? קל! רואים שהביקוש ליינות לבנים וורודים נוסק - במסעדות, בברים, בחנויות היין וברשתות השיווק. בשנים האחרונות אף ניכר מחסור של ממש בענבי יין לבנים בישראל, ויקבים רבים משחרים לפתחם של חקלאים פיקחים שידעו לנטוע מבעוד מועד כרמים של זני הענבים מאותגרי הפיגמנטים.

בשנת ,2008 כאשר "איש הענבים" חיים גן הפיק לראשונה את הפסטיבל White" על המים" בנמל הרצליה, רבים הרימו גבה. פסטיבל שלם שמוקדש כולו ליינות לבנים וורודים? אבל 14 שנים קדימה - זה אחד האירועים הכי מבוקשים וטבעיים, ובשבוע הבא )רביעי וחמישי, 23-22 ביוני( ייערך הפסטיבל שוב באותו המקום, בשעות הערב, בהשתתפות אלפים שצפויים להגיע לטעימת קיץ משובחת של יותר מ־021 יינות לבנים, סמוקים ומבעבעים, מתחם קולינרי, חוויה של מוזיקה, טעמים ובריזה נהדרת מהים.

"בדיון במועצה לגפן ויין שנערך 2007־ב הצגנו את החזון ליינות לבנים וסמוקים בישראל", מספר לנו גן, "ובספק מופגן עלו משפטים כמו 'אנחנו אמנים ביין אדום', 'תוכנית החומש שלנו היא נטיעת זנים אדומים', ועוד. הרבה יין זרם מאז, והצרכן הישראלי הצעיר והשורשי מוצא את היינות הלבנים והסמוקים כיינות הנכונים והבריאים לאקלים הישראלי.

"במקביל, יבואנים רבים ממשיכים לאתגר את הצרכן במגוון מכובד של יינות כאלה מרחבי העולם, וההיצע שלהם בארץ עולה בהתאם, עם מגוון חדש של זנים מקומיים והקפדה על יינות עילית. אני רואה את זה כתעודת בגרות לצרכן הישראלי".

אז לכבוד הקיץ שהגיע, דגמנו מראש כמה מיינות הרוזה היותר מסקרנים שיושקו ויוצגו במהלך הפסטיבל בשבוע הבא 115) שקלים בקופות האירוע, או 89 שקלים ברכישה מוקדמת, בטלפון 03-5180533 או באתר 'איש הענבים', תחת "אירועים ומיזמים"(, וירעננו ויקפיצו לכם את החיך בקיץ .2022

יאללה, לכוסות

רוזה אימפרשן ,2021 יקב טפרברג - רוזה קליל שיוצר מענבי גרנאש נואר (45%) וברברה ,(55%) ומיועד לשתייה יומיומית לא מחייבת. בעל גוון

חיוור מודרני וארומת פרי הדר ופרחוניות אביבית. בלגימה הוא חומצי במידה ומרענן, ורמת האלכוהול שלו נמוכה במיוחד .(11.3%) אחלה. 45) שקלים(

רוזה פרימיום ,2021 יקבי ירושלים - רוזה חינני נהדר, עשוי מענבי פינו נואר מצפון השומרון. גוון עדכני של סלמון חיוור, אף מבושם )אפרסק לבן, תות גינה, פטל ומעט אגוזיות( וגוף מקסים שגורם לך לרצות עוד. והמחיר נגיש במיוחד. אחד הכיפיים שטעמנו. 65) שקלים( רוזה B דה סנט ביאטריס ,2020 יקב שאטו

רובין )פרובנס, צרפת( - היקב נחשב אחד המעולים שבחבל פרובאנס, ומצטיין ביינות הרוזה שלו. היין שלפנינו נמסך מענבי גרנאש, סינסאו, קברנה סוביניון ומעט סירה, ובעל גוון ורוד־כתמתם בהיר. באף - נקטרינה צהוב, אוסנה, קוקוס, מעט שקדים וספייסיות מינרלית מסקרנת. בפה הוא עדין, עם נגיעות גרגירי יער וגוף קרמי. מאוזן ונותן תמורה נפלאה לכסף. 70) שקלים(

דרום רוזה ,2021 יתיר - בלנד דרומי )רמת ערד ודרום הרי יהודה( שהותקן תחת המותג "דרום" של יקב יתיר, מענבי גרנאש, זינפנדל ומוסקט אדום באופן שווה. הוא בעל אופי פירותי מובהק של משמש גם באף וגם בחלל הפה, לצד נגיעת מתק קלילה. יין מאוזן ושמח. 80) שקלים(

רוזה Vin Gris 2021 בטא, יקב ברקן - מיוצר בכמויות מדודות מענבי טמפרניו שגדלו בכרי הרי ירושלים, בסדרה הניסיונית של עידו לוינסון, היינן הראשי של היקב. יין אלגנטי עם טעמים מאופקים, מינרלי מאוד, שיתאים גם לליווי ארוחה. 90) שקלים( רוזה "דרך הים" ,2021 יקב יזרעאל - רוזה חדש ליקב המוערך, שהותקן מענבי סירה )כרם קדש(, קריניאן )גבעת ניל"י( ומעט גוורצטרמינר )קדמת צבי(. ריח סיידר תפוחים, מי ורדים, פטל ותיבול ארומטי, בעל חמיצות טובה ומינרליות מאוזנת. מרשים מאוד. 95) שקלים( רוזה ,2021 PR יקב פסגות - היינן המוערך של היקב, סם סורוקה, מציג טביעת אצבע ייחודית ברוזה חדש ומופלא, שנבצר מענבי פינו נואר, מורבדר, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. כ־%02 מהיין התבגרו שלושה חודשים וחצי בחביות אלון, והתוצאה מרהיבה - ארומת מלון ופסיפלורה משגעת, חיך פירותי ועסיסי וגוף מודגש ועגלגל. חוויה! 109) שקלים( רוזה מיראבל 2021 - מותג היין של בראד פיט ומשפחת פרין שאחראי על מהפכת הרוזה העולמית, בהופעה כשרה ראשונה)!( גר־ והואבהחלט מממש את הציפיות ולא נופל מהמקור. עשוי ענבי סינסאו, נאש, סירה ומעט רולה, בעל אף מבושם, ארומות פטל טרי, תות שדה ולימוניות רעננה. מורכבות נדירה ורעננות שלא נגמרת. השוס של הטעימה! 119) שקלים(