La cucina
DOMOTICA, TECNOLOGIA, MA ANCHE TANTA ATTENZIONE AL BENESSERE DERIVANTE DA MATERIE PRIME DI QUALITÀ BEN CONSERVATE
Le cucine diventano sempre più smart. I nuovi grandi elettrodomestici, infatti, sono super dotati: garantiscono le migliori cotture, si occupano dell’approvvigionamento della spesa, conservano i cibi al meglio. Come sostiene Veronica Geraci, insegnante di cucina appartenente all’Associazione Insegnanti Cucina Italiana, «proprio in merito alla conservazione, uno degli elettrodomestici di cui non potremo più fare a meno è l’abbattitore, perché insieme al sottovuoto è il sistema più sicuro per conservare a lungo». Grazie alla sua capacità di raggiungere temperature basse in tempi rapidi, infatti, l’abbattitore riduce moltissimo la possibilità che si attivino processi nocivi. «Mentre il sottovuoto», continua la Geraci, «è il miglior modo per conservare, anche non in frezeer, assicurandosi un frigo pulito, senza rischio di contaminazioni fra alimenti».
ELEGANZA HIGH-TECH
La linea Sub-Zero è dotata di filtro dell’aria per distruggere virus, batteri e gas etilene degli alimenti e doppio compressore per raffreddamento indipendente di frigo e frezeer. Il cassetto sottovuoto di Wolf aiuta a mantenere tutte le proprietà inalterate del cibo e più a lungo.
www.frigo2000.net
CONSERVAZIONE TOP
Il nuovo frigocongelatore RCB 73821 TY preserva gusto, croccantezza e sapori delicati. Nel cassetto verdura la temperatura rimane su 0°C, mantenendo intatte le proprietà dei cibi; il cassetto a bassa temperatura NaturaFresh 0° conserva pesce e carne evitando la proliferazione di microorganismi.
www.aeg.it
RISPETTO PER IL CIBO
Vetro e metallo per gli interni sono progettati per garantire i massimi standard di qualità e igiene. In particolare, il frigorifero da incasso French Door offre un cassetto smart convertibile che permette di selezionare una temperatura diversa per ciascuna delle cinque zone.
www.signaturekitchensuite.com
COPPIA VINCENTE
Il cassetto KBV 4 X per il sottovuoto a campana con pompa ad olio, l’unica tecnologia che permette di conservare anche i liquidi. E un abbattitore BlastChiller con termosonda, programmi di surgelazione e raffreddamento assistiti.
www.electrolux.it
CUCINA PROFESSIONALE
Chef Touch è composto da macchina per il sottovuoto, forno a vapore e abbattitore. Alla base del sistema il metodo di cottura Sous Vide, il cui plus sta nel cuocere a bassa temperatura alimenti freschi, insieme ai loro condimenti, in apposite buste chiuse sottovuoto.
www.kitchenaid.it