WHO’S WHO

Le prime esperienze significative di Yoji Tokuyoshi (1977) si svolgono a Tokyo. Approdato in Italia all’Osteria Francescana di Modena, è sous-chef di Massimo Bottura per 9 anni. Nel 2015 apre a Milano Tokuyoshi, primo ristorante giapponese in Italia premiato da una stella Michelin. A settembre a fianco del ristorante inaugurerà un wine bar con piatti semplici fedeli al suo originale stile di cucina. ristorantetokuyoshi.com