AUSTRALIAN

Per arrivare alla spa bisogna prendere l’uscita del Southern Ocean Lodge che dà sulla baia. Da lì parte una passerella in legno che dopo alcuni metri si biforca: a sinistra, un sentiero di ciottoli conduce alla spiaggia dove nidifica il pinguino minore blu, io proseguo a destra. Ed eccola: la Southern Spa è arroccata sulla cima di una scogliera e offre una vista spettacolare dell’oceano Indiano e, più in là, di quello Antartico. Nell’aria si avverte l’inverno qui appena arrivato: il mare è agitato, le onde si infrangono contro le rocce diffondendo un profumo di ozono che invita a respirare a pieni polmoni. Questa struttura, che utilizza i prodotti del brand locale Li’tya, approfitta in pieno dell’eden in cui è immersa: Kangaroo Island, al largo della costa meridionale dell’Australia. E dei suoi atout: lavanda, argilla rosa, eucalipto, sali marini ricchi di nutrienti. E, soprattutto, miele delle api liguri. Sull’isola ne rimane, infatti, l’ultima colonia nel mondo: qui, dove il braccio di mare è troppo ampio per il volo di un insetto, la purezza del sangue dello sciame, importato un tempo,