Fra I la­ri­ci al­pi­ne in cer­ca del be­nes­se­re più pro­fon­do

Area Wellness - - Front Page - di Lau­ra Pao­luc­ci

L’Ho­tel Bel­ve­de­re, a mil­le me­tri di al­tez­za, si af­fac­cia sul­la val­la­ta di Bol­za­no e dal­la sua ter­raz­za pa­no­ra­mi­ca lo sguar­do si per­de nel­lo spet­ta­co­lo ad ogni ora di­ver­so del­le Do­lo­mi­ti. Nel co­mu­ne di San Ge­ne­sio, a po­chi chi­lo­me­tri dal ca­po­luo­go di pro­vin­cia e fa­cil­men­te rag­giun­gi­bi­le dal­la cit­tà con la fu­ni­via, la strut­tu­ra dell’ho­tel si è re­cen­te­men­te do­ta­ta di un nuo­vo li­vel­lo do­ve so­no sta­te rea­liz­za­te spa­zio­se sui­te, con un af­fac­cio moz­za­fia­to sul­la val­la­ta sot­to­stan­te e sul giar­di­no at­trez­za­to e mol­to ben te­nu­to, tut­te ar­re­da­te con ele­men­ti di de­si­gn con­tem­po­ra­neo. L’ho­tel è di­ret­to dal­la stes­sa fa­mi­glia da 65 an­ni e la ge­stio­ne è og­gi a cu­ra di Re­na­te Win­kler e suo ma­ri­to il Dr. Hans Leo­n­har­dy. La lo­ro fi­lo­so­fia è im­pron­ta­ta a prin­ci­pi di bas­so im­pat­to am­bien­ta­le, nel­la con­vin­zio­ne che la na­tu­ra sia il ca­pi­ta­le più im­por­tan­te e che quin­di è ne­ces­sa­rio pre­oc­cu­par­si del­la so­ste­ni­bi­li­tà, in mo­do che an­che le ge­ne­ra­zio­ni fu­tu­re pos­sa­no con­ti­nua­re a go­de­re del me­ra­vi­glio­so pae­sag­gio na­tu­ra­le dell'al­to Adi­ge. In par­ti­co­la­re, gli am­bien­ti so­no ri­scal­da­ti pre­stan­do par­ti­co­la­re at­ten­zio­ne al ri­spar­mio ener­ge­ti­co e vie­ne uti­liz­za­to pel­let di le­gno, per la pro­du­zio­ne di ac­qua cal­da si ri­cor­re a un im­pian­to fo­to­vol­tai­co, l'ac­qua pio­va­na vie­ne rac­col­ta e uti­liz­za­ta per il ri­sciac­quo dei ser­vi­zi. Una gior­na­ta al Bel­ve­de­re non può che ini­zia­re con una co­la­zio­ne sul­la ter­raz­za pa­no­ra­mi­ca dell’al­ber­go. Il buf­fet del mat­ti­no met­te di buo­nu­mo­re, è zep­po di mar­mel­la­te fat­te in ca­sa, mie­le locale, ce­rea­li, frut­ta sia fre­sca che sec­ca, estrat­ti, suc­chi e smoo­thie per fa­vo­ri­re il be­nes­se­re fi­si­co, ma, per chi pre­fe­ri­sce far­si ten­ta­re, an­che cor­net­ti, brio­ches e tor­te dol­ci e sa­la­te, uo­va, sa­lu­mi, tan­ti ti­pi di pa­ne e for­mag­gi. Sul vo­stro ta­vo­lo tro­ve­re­te il buon gior­no dei ge­sto­ri dell’ho­tel e il pro­me­mo­ria di tut­te le at­ti­vi­tà che è pos­si­bi­le fa­re nel cor­so del­la gior­na­ta: un’escur­sio­ne in moun­tain bi­ke, pas­seg­gia­te a ca­val­lo o una cam­mi­na­ta lun­go di­ver­si per­cor­si fa­ci­li o me­di, dal­le 2 al­le 5 ore di cam­mi­no. Mol­ti di que­sti per­cor­si por­ta­no a sco­pri­re un par­co, il Sal­to, co­no­sciu­to co­me il più gran­de pra­to di la­ri­ci in Eu­ro­pa, do­ve, inol­tran­do­si in una na­tu­ra cu­ra­tis­si­ma e pu­li­ta, non sa­rà dif­fi­ci­le in­con­tra­re bran-

chi di ca­val­li ave­li­gne­si, ti­pi­ci di que­sti luo­ghi. Nel bo­sco di la­ri­ci c’è an­che il co­sid­det­to sen­tie­ro del­le leg­gen­de, lun­go il qua­le, at­tra­ver­so la­vo­ri ar­ti­gia­na­li rea­liz­za­ti con ma­te­ria­le del po­sto dai ra­gaz­zi del pae­se di San Ge­ne­sio, so­no rap­pre­sen­ta­te al­cu­ne fra le leg­gen­de lo­ca­li. Rea­liz­za­zio­ni che so­no sta­te in­se­ri­te a vol­te su­gli alberi, fra i ra­mi, al­tre pog­gia­te su pie­tre, in­som­ma un pò a sor­pre­sa. Ab­bia­mo fat­to que­sta espe­rien­za al di­sge­lo, con la pri­ma­ve­ra ap­pe­na ini­zia­ta e i pra­ti co­per­ti di un tap­pe­to ver­de sgar­gian­te e fit­to di fio­rel­li­ni bian­chi e vio­la: uno spet­ta­co­lo in­cre­di­bi­le, che sem­bra­va usci­to dal­la pa­gi­na il­lu­stra­ta di un li­bro di fa­vo­le del se­co­lo scor­so. Ma pas­seg­gia­te or­ga­niz­za­te si svol­go­no an­che du­ran­te la sta­gio­ne in­ver­na­le, a esem­pio tra il Na­ta­le e l’epi­fa­nia, con le cia­spo­le e con le fiac­co­le. Al ri­tor­no, per chi vuo­le ri­po­sar­si ma an­che per chi pre­fe­ri­sce l’ozio, è qua­si d’ob­bli­go tra­scor­re­re il po­me­rig­gio fa­cen­do una sau­na o sdra­ia­ti al so­le ne­gli

pro­dot­ti bio­lo­gi­ci ac­qui­sta­ti pres­so fat­to­rie lo­ca­li, tra­sfor­ma­ti in piat­ti che non so­no sol­tan­to sa­lu­ti­sti e bio­lo­gi­ci ma an­che pre­sen­ta­ti con gran­de ele­gan­za e gu­sto. Lo chef ha mol­to ri­guar­do an­che per i co­lo­ri, a esem­pio la cre­ma di zuc­che gial­le vie­ne de­co­ra­ta con i pi­stil­li ros­si del­lo zafferano, men­tre i dol­ci so­no ar­ric­chi­ti con fra­go­le, mir­til­li e fo­glie di men­ta ver­de bril­lan­te, che li ren­do­no bel­li da ve­de­re ol­tre che buo­ni da man­gia­re. Per fi­ni­re, una par­ti­co­la­ri­tà del­la pro­po­sta be­nes­se­re dell’al­ber­go è quel­la di po­ter vi­ve­re una vol­ta al­la set­ti­ma­na un gior­no in­te­ra­men­te in com­pa­gnia del la­ri­ce, la pian­ta pro­ta­go­ni­sta sul­le mon­ta­gne in­tor­no a San Ge­ne­sio. La mat­ti­na si par­te pre­sto per una pas­seg­gia­ta du­ran­te la qua­le s’impara a re­spi­ra­re, ap­pren­den­do eser­ci­zi che mi­glio­ra­no la re­spi­ra­zio­ne im­mer­si nei bo­schi di la­ri­ci, men­tre al rien­tro in ho­tel è pos­si­bi­le re­ga­lar­si un bel mas­sag­gio ri­las­san­te all’olio di la­ri­ce nell’ac­co­glien­te area de­di­ca­ta al well­ness e all’este­ti­ca, men­tre per ce­na il me­nu pre­ve­de l’as­sag­gio di un ori­gi­na­le ri­sot­to al la­ri­ce. Un pro­gram­ma pen­sa­to per ri­ge­ne­rar­si e di­sin­tos­si­car­si, ri­sco­prir­si in sin­to­nia con la na­tu­ra e ri­tro­va­re equi­li­brio di men­te e cor­po, tra bo­schi e aria pu­li­ta. Sen­za di­men­ti­ca­re che se il la­ri­ce al­pi­no è mol­to re­si­sten­te, lon­ge­vo e può vi­ve­re mi­glia­ia di an­ni una ra­gio­ne do­vrà pur es­ser­ci.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.