La sto­ria dei Sas­si: cul­tu­ra eno­ga­stro­no­mia e be­nes­se­re

Area Wellness - - Sommario - Di Gio­van­ni Dia­na

Nel 1995 Ma­te­ra vin­se il più im­por­tan­te pre­mio Eu­ro­peo di Pia­ni­fi­ca­zio­ne Ur­ba­na e Re­gio­na­le. Due an­ni pri­ma l’une­sco ave­va in­se­ri­ta la cit­tà nel­la li­sta del Pa­tri­mo­nio Uni­ver­sa­le. Fi­no a quel mo­men­to, a por­ta­re all’at­ten­zio­ne del gran­de pub­bli­co l’in­trec­cio di grot­te, ca­se, vi­co­li, che rap­pre­sen­ta­no una del­le più im­por­tan­ti te­sti­mo­nian­ze del pas­sa­to e del­la ci­vil­tà con­ta­di­na, era sta­to prin­ci­pal­men­te il ci­ne­ma. A par­ti­re da Pier­pao­lo Pa­so­li­ni che uti­liz­zò il sug­ge­sti­vo pa­no­ra­ma ma­te­ra­no per am­bien­tar­vi Il Van­ge­lo se­con­do Mat­teo,e poi Fran­ce­sco Ro­si (I tre fra­tel­li e Cri­sto si è fer­ma­to ad Ebo­li) i fra­tel­li Ta­via­ni (Il so­le an­che di not­te e Al­lo­san­fan), l’ame­ri­ca­no Mel Gib­son (La Pas­sio­ne di Cri­sto), e per ul­ti­mo Giu­sep­pe Tor­na­to­re (l’uo­mo del­le stel­le). La sce­no­gra­fia è uni­ca: so­no due le val­la­te po­ste ai pie­di del col­le del­la Ci­vi­ta, su cui nel tem­po a cau­sa del­la gran­de po­ver­tà dei mez­zi e e sot­to l’im­pul­so di con­co­mi­tan­ti fat­to­ri geo­gra­fi­ci, geo­lo­gi­ci, eco­no­mi­ci e po­li­ti­ci, s’in­se­diò e vis­se un’an­ti­chis­si­ma co­mu­ni­tà tro­glo­di­ti­ca. Il cen­tro sto­ri­co dell’in­se­dia­men­to è

co­no­sciu­to con il no­me di Sas­si, un ter­mi­ne con cui tra­di­zio­nal­men­te si in­di­ca­va­no i rio­ni pie­tro­si. Il mo­do mi­glio­re per guar­da­re la Ma­te­ra odier­na è chiu­de­re gli oc­chi e pro­va­re a im­ma­gi­na­re il pri­mo nu­cleo di abi­ta­zio­ni di na­tu­ra agro-pa­sto­ra­le. sul­la som­mi­tà del col­le, ri­ma­sto ta­le per mil­len­ni fi­no all’al­to Me­dioe­vo, quan­do i Lon­go­bar­di lo scel­se­ro co­me pun­to stra­te­gi­co, sul­la via ver­so l’orien­te Bi­zan­ti­no, co­struen­do­vi un ca­stel­lo con cin­ta mu­ra­ria. Si ag­giun­se una se­rie di ca­se ru­ra­li sca­va­te nel­la roc­cia cal­ca­rea del­le sco­sce­se pa­re­ti roc­cio­se che por­ta­va­no ver­so il fon­do del­le due gran­di ca­nyon pro­fon­dis­si­mi e ari­di, al­la fi­ne dei qua­li scor­re il ru­scel­let­to che li ha crea­ti nell’am­bi­to di un un par­ti­co­la­ris­si­mo fe­no­me­no idro­geo­lo­gi­co ti­pi­co del­le Mur­ge. Og­gi ap­pa­io­no co­me due an­fi­tea­tri na­tu­ra­li su cui, la te­na­ce vo­lon­tà di so­prav­vi­ven­za, fe­ce pian pia­no cre­sce­re i due rio­ni cit­ta­di­ni: Sas­so Ca­veo­so e Sas­so Ba­ri­sa­no che co­sti­tui­sco­no l’in­sie­me del cen­tro sto­ri­co. Tra L’XI ed il XIV se­co­lo, Ma­te­ra pas­sò sot­to il do­mi­nio dei Nor­man­ni, poi de­gli Sve­vi e de­gli An­gioi­ni

sen­za mu­ta­men­ti so­stan­zia­li dell’ori­gi­na­le con­te­sto ur­ba­no. La co­stru­zio­ne di di­ver­si mo­na­ste­ri in sti­le ro­ma­ni­co pu­glie­se det­te un nuo­vo im­pul­so al­la cre­sci­ta cit­ta­di­na, pre­sto no­mi­na­ta ca­po­luo­go del­la Ba­si­li­ca­ta, de­ter­mi­nan­do il tra­sfe­ri­men­to del cen­tro ne­vral­gi­co e so­cia­le dal­la piaz­za del­la Cat­te­dra­le, po­sta in ci­ma del col­le del­la Ci­vi­ta , più in bas­so do­ve ora si tro­va piaz­za del Se­di­le. La na­sci­ta del Rio­ne del pia­no det­te ini­zio al­lo svi­lup­po del­la cit­tà ver­so le col­li­ne che co­me una co­ro­na chiu­do­no il vec­chio cen­tro sto­ri­co con il con­se­guen­te sfol­la­men­to dei Sas­si, av­ve­nu­to a me­tà del se­co­lo scor­so, che pe­rò im­pe­dì in­ter­ven­ti di­strut­ti­vi dei rio­ni sto­ri­ci, re­cu­pe­ra­ti poi gra­zie a un’ap­po­si­ta leg­ge nel 1986. Una for­tu­na per chi og­gi può am­mi­ra­re, cam­mi­nan­do a pie­di dal­la piazzetta di Sant’ago­sti­no e la piaz­za del­la Cat­te­dra­le per la Ci­vi­ta e il Sas­so Ba­ri­sa­no, at­tra­ver­san­do la piazzetta Pa­sco­li e il Mon­ter­ro­ne per la Ci­vi­ta ed il Sas­so Ca­veo­so, il ben man­te­nu­to cen­tro sto­ri­co, sia nel­la sua par­te ru­pe­stre che in quel­la ca­rat­te­riz­za­ta da gran­di ed ele­gan­ti pa­laz­zi si­gno­ri­li. Ma so­prat­tut­to una for­tu­na per la stes­sa Ma­te­ra cui è sta­to ri­co­no­sciu­to per il 2019 il ti­to­lo di Ca­pi­ta­le Eu­ro­pea del­la cul­tu­ra co­me mi­glio­re e più com­ple­to esem­pio abi­ta­to del Me­di­ter­ra­neo, in ar­mo­nia con l’eco­si­ste­ma del pro­spi­cien­te Par­co na­tu­ra­le e ar­cheo­lo­gi­co del­la Mur­gia, te­sti­mo­nian­za dell’at­ti­vi­tà uma­na e del­la sim­bio­si fra cul­tu­ra e na­tu­ra. Chi non vuo­le sog­gior­na­re in uno dei tan­ti ho­tel e B&B sor­ti all’in­ter­no del­le grot­te, cal­de d’in­ver­no e fre­sche d’esta­te, ma­gni­fi­ca­men­te re­cu­pe­ra­te può sce­glie­re, a po­chi chi­lo­me­tri fuo­ri cit­tà, la pic­co­la con­tra­da di Bor­go Ve­nu­sio do­ve sor­ge, fra gli al­tri, l’ho­tel MH Ma­te­ra. Si­tua­to su una col­li­na all’in­ter­no di un par­co di 5 et­ta­ri, l’ho­tel ri­spon­de agli ele­va­ti stan­dard in­ter­na­zio­na­li e può es­se­re la ba­se per rag­giun­ge­re sia il cen­tro di Ma­te­ra al­la sco­per­ta del­le bel­lez­ze dei suoi Sas­si, che il ter­ri­to­rio del­la Lu­ca­nia che del­la vi­ci­na Pu­glia. 125

ca­me­re do­ta­te di ogni com­fort, in­clu­se 16 de­lu­xe e 3 sui­tes. Pun­to di for­za la gastronomia del ter­ri­to­rio con i suoi gu­sti in­ten­si e pre­li­ba­ti, sem­pli­ci­tà del­le pre­pa­ra­zio­ni e ge­nui­ni­tà de­gli in­gre­dien­ti ela­bo­ra­ti in una cu­ci­na gourmet. Nel­la bel­la sta­gio­ne il ri­sto­ran­te si tra­sfe­ri­sce tra bor­do la­go e bor­do piscina con al­cu­ni ta­vo­li su un iso­lot­to cir­con­da­to so­lo dall’ac­qua, dal­le ana­tre, dal­le pal­me, dal ma­gi­co gio­co di lu­ci e dal fru­scio del­la ca­sca­ta, con un’in­can­te­vo­le vi­sta sul­le col­li­ne lu­ca­ne, su­gli ar­mo­nio­si e mor­bi­di ver­di pen­dii del ri­go­glio­so par­co che av­vol­ge l’in­te­ra strut­tu­ra. A com­ple­ta­re l'of­fer­ta, il Cen­tro Be­nes­se­re e Fit­ness, con una pa­le­stra con at­trez­za­tu­re all'avan­guar­dia e am­pie ve­tra­te pa­no­ra­mi­che, piscina ester­na con an­go­lo idro­mas­sag­gio e per­cor­so Kneipp, sau­na fin­lan­de­se, ba­gno tur­co, per­cor­so di 7 doc­ce emo­zio­na­li, trat­ta­men­ti fir­ma­ti [com­fort zo­ne], area re­lax con vi­sta sul­la ca­sca­ta e il la­ghet­to e an­go­lo ti­sa­ne­ria. Ma­te­ra aspet­ta con en­tu­sia­smo e im­pe­gno la sfi­da che ini­zie­rà il pri­mo gen­na­io del 2019 con l’ini­zio dei fe­steg­gia­men­ti per la pro­pria con­sa­cra­zio­ne a Cit­tà Eu­ro­pea del­la Cul­tu­ra, e i vi­si­ta­to­ri non ri­mar­ra­no de­lu­si.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.