Beyond the Magazine

I mi­glio­ri Ri­sto­ran­ti sul ma­ref

- Di ALES­SIA GIFFONI Restaurants · Dining Out · Recreation · Jean Louis

GROT­TA PALAZZESE

POLIGNANO A MA­RE (BA)

Un ri­sto­ran­te uni­co al mon­do

Un luo­go ma­gi­co e in­can­ta­to, un ri­sto­ran­te con una ter­raz­za ri­ca­va­ta all'in­ter­no di una grot­ta na­tu­ra­le. Il ri­sto­ran­te Grot­ta Palazzese pren­de il no­me dall'omo­ni­ma grot­ta e dal luo­go che un tem­po era de­no­mi­na­to an­che "Grot­ta di Pa­laz­zo". È un po­sto esclu­si­vo e ric­co d'at­mo­sfe­ra, uti­liz­za­to per fe­ste e ban­chet­ti fin dal 1700, co­me te­sti­mo­nia un ac­que­rel­lo del 1783 di Jean Louis De­sprez. L'az­zur­ro del ma­re e del cie­lo si con­trap­po­ne al­le misteriose atmosfere del­le ca­vi­tà na­tu­ra­li. I co­lo­ri del gior­no fan­no ri­splen­de­re la bel­lez­za del pae­sag­gio co­stie­ro, men­tre quel­li del­la se­ra, al tra­mon­to, crea­no sfu­ma­tu­re in­di­men­ti­ca­bi­li, nel fa­sci­no e nell'ele­gan­za del­le lu­ci del ri­sto­ran­te.

Da sem­pre la Grot­ta Palazzese rap­pre­sen­ta una me­ta irrinuncia­bile per chi ama sco­pri­re luo­ghi in­can­te­vo­li e va al­la ri­cer­ca di una cu­ci­na raf­fi­na­ta. Fin dal 1700 i viag­gia­to­ri che dall'eu­ro­pa ar­ri­va­va­no nel Sud-ita­lia si fer­ma­va­no in que­sto af­fa­sci­nan­te luo­go la cui bel­lez­za ri­por­ta­va­no poi nel­le lo­ro cro­na­che. Da al­lo­ra, il fa­sci­no è ri­ma­sto lo stes­so, con un toc­co di mo­der­ni­tà che ha re­so il ri­sto­ran­te Grot­ta Palazzese an­cor più ac­co­glien­te ed esclu­si­vo.

Da sem­pre la Grot­ta Palazzese rap­pre­sen­ta una me­ta irrinuncia­bile per chi ama sco­pri­re luo­ghi in­can­te­vo­li e va al­la ri­cer­ca di una cu­ci­na raf­fi­na­ta. Fin dal 1700 i viag­gia­to­ri che dall'eu­ro­pa ar­ri­va­va­no nel Sud-ita­lia si fer­ma­va­no in que­sto af­fa­sci­nan­te luo­go la cui bel­lez­za ri­por­ta­va­no poi nel­le lo­ro cro­na­che. Da al­lo­ra, il fa­sci­no è ri­ma­sto lo stes­so, con un toc­co di mo­der­ni­tà che ha re­so il ri­sto­ran­te Grot­ta Palazzese an­cor più ac­co­glien­te ed esclu­si­vo.

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