Cucina con camino

IL FASCINO DEL FUOCO NON PUÒ CHE AUMENTARE SE SI FA ATTENZIONE A RIDURNE LE EMISSIONI. QUANDO SI SCEGLIE UNA CUCINA CON CAMINO È IMPORTANTE VERIFICARNE LE PERFORMANCE

Il piacere di cucinare con la legna, il comfort di scaldare contemporaneamente la casa, l’attenzione verso l’ambiente: le cucine con camino – a legna o a pellet – offrono tutto questo, soprattutto se sono certificate 5 stelle. L’uso delle biomasse, infatti, ha un impatto in termini di inquinamento atmosferico che è necessario limitare il più possibile. I composti rintracciabili nelle particelle derivate dalla combustione della legna, come si legge sul sito dell’Arpa, sono

«il carbonio elementare e organico, alcuni elementi come il potassio e il cloro e il levoglucosano, uno zucchero caratteristico della decomposizione termica della cellulosa».

I quantitativi delle emissioni però variano molto a seconda dalla biomassa utilizzata e dal tipo di cucina e dalle sue caratteristiche tecniche. Per valutare le performance degli apparecchi, l’Associazione italiana energie agroforestali ha creato la certificazione ariaPulita, che crea una classificazione sulla base di alcuni parametri: rendimento, emissioni di particolato primario, ossidi di azoto, composti organici totali e monossido di carbonio. Una stufa certificata 5 stelle riduce le emissioni fino all’80% rispetto a quelle a una sola stella, ecco perché è così importante puntare sulla qualità.