Piccoli piaceri...

Erbe montane e sperimentazioni dallo chef di Cogne. Ad Alba, il regno dei capisaldi piemontesi reinventati o rimasti intatti nei secoli. Nella ligure Riviera di Levante, stuzzichini prelibati e informali, e l'alta cucina di un noto chef

• Cogne (Ao) Le Petit Bellevue, ( sotto). Nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, un ristorante di sei tavoli e una stella Michelin grazie alle ricerche di chef Fabio Iacovone e la prontissima brigata. hotelbellevue.it

• Ivrea Trattoria Moderna, Il Simposio. L'affabilità di Adriano Presbitero per tipicità sabaude, in chiave attuale, con materie di giornata, trattoria modernail simposio.it • Torino Magorabin. Mix creativi di mille cucine, ma lo chef Marcello Trentini privilegia soprattutto la golosità. Il piatto: spaghettini, ricci e clorofilla. magorabin.eu

• Alba (Cn) Piazza Duomo. Dove la Tripla Stella Enrico Crippa elabora i capisaldi piemotesi in un menu che sa di manifesto culinaria. Dai più tipici "ravioli al plin" alla cifra stilistica di "uova e uova". piazzaduomoalba.it • Canale (Cn) Leon d'Oro Secolare. Nel Rorero, un iconico ristorante di famiglia d'oltre 100 anni, con lo stile di una volta e le ricette di tradizione. Via Roma 12, tel. 0173 979296

• Borgo Vercelli (VC) Osteria Cascina dei Fiori. Uno squisito menu territoriale dove regnano il riso e le grandi carni del Piemonte. Di nota la cantina. Via Strada Rotta, tel. 0161 32827

• Manarola (Sp) Cappun Magru. Posto informale con vista e gourmet ligure. D'obbligo il piatto che dà il nome al locale. Via B. Riccobaldi, 1 tel. 0187.920563

• Ameglia (Sp) Mauro Ricciardi alla Locanda Dell'Angelo. Meta indiscussa del bel mangiare, guidata dallo chef Mauro Ricciardi. chefmauro ricciardi.com