Piccoli piaceri...

Da ovest a est, una rassegna dei sapori della Pianura Padana, da scoprire nella genuinità degli agriturismi e dei ristoranti tradizionali o reinventati dall’estro del grande chef. O in un salto fuori dal mondo, su un’isoletta nel Delta del Po

• Canneto sull’Oglio (Mn). Dal Pescatore Oltre alle tre stelle, Tortelli di zucca al burro e parmigiano (zucca, amaretti, mostarda e Parmigiano Reggiano). Dopo di che tutto il resto è noia. Siamo a Canneto sull’Oglio. dalpescatore.com

• Quistello (Mn) L’Ambasciata Sbrisolona e zabaione, Faraona del Vicariato di Quistello con uva, arancia, mostarda, melagrana e menta, la Zuppa imperiale in brodo di cappone e coda di bue e gli immancabili tortelli di zucca. Dal contesto rinascimentale un ritorno al futuro un po’ barocco. Tel. 0376 619169

• Codigoro (Fe) La Zanzara Il pescato più fresco, sardine, anguille, polipo, conchiglie e canocchie. 24 coperti e un tavolo isolato. Atmosfera soffusa fuori e dentro il locale, su un’isoletta del Delta del Po. ristorantelazanzara.com • Verona Casa Perbellini (sotto) Un po’ fuori percorso: ma ne vale la pena. Una spettacolare cucina a vista nel centro di Verona, poco fumo e molta sostanza per coinvolgere i clienti quasi come si volesse trasportarli a casa del cuoco. casaperbellini.com • Medesano (Pr) Azienda agricola Bertinelli dal 1895. Qui c’è anche il Parmigiano Reggiano kosher. E poi è uno spazio polifunzionale con ristorante, bar, teatro e piscina. bertinelli.it

• Gambettola (Fc) Romagna terre. Solo prodotti di tradizione di famiglia. Da suini allo stato brado, il Bocconcino dei Monaci è un salume spazzolato, avvolto da una garza di cotone e coperto di cera d’api. romagnaterre.it