Luca Marchini

Presidente JR Italia

Una famiglia con nuovi orizzonti

Sono ormai 26 anni che JRE Italia porta avanti il suo cammino fatto di condivisione, passione per la cucina, coraggio, creatività e spinta progettuale. In questo cammino l’Associazione si è allargata ed è cambiata nel tempo, mantenendo integri quei valori fondanti che ne costituiscono le solide basi. Una identità costruita partendo dalle singole peculiarità, dando spazio a idee concrete che vanno oltre il mondo della cucina in quanto tale, ma che da esso prendono il via per fondersi con ambiti variegati: formazione, come nel caso della lunga collaborazione con l’Istituto Alberghiero Maggia di Stresa e la Scuola di Alta Formazione Intrecci; solidarietà, con il nuovo progetto che ci vede impegnati nel supportare la Comunità di San Patrignano; medicina, nello studio di menù ad hoc per persone affette da disfagia; sport, con le partnership Infront, AFC Fiorentina e Lega Serie A. Perché crediamo che il futuro sia fatto di linguaggi, solo apparentemente diversi, che si incontrano e trovano una parola comune per dare vita a realtà anche inaspettate. Jeunes Restaurateurs è una famiglia che cresce, si supporta e rappresenta il punto di confronto imprescindibile per maturare e progredire. La nostra forza è anche e soprattutto la diversità che ci contraddistingue, quel racconto per tradizioni e territori che caratterizza il tono personale e distintivo di ogni chef.

Ecco quindi che la Guida JRE Italia diviene il nostro modo di raccontarci, la voce attraverso la quale ci presentiamo, in un percorso che si lega profondamente con le diverse regioni italiane. Benvenuti in nuovo anno JRE, il nostro viaggio del gusto che tocca territori, culture e visioni talvolta innovative.