SASSO MARCONI (BO)
Da Cagliari a Olbia, le potenti e profumate essenze del territorio in varie interpretazioni. Lo chef stellato le esalta in scomposizioni alchemiche, l’agriturismo le riporta agli albori, il locale urbano le fa cantare in poesia...
Ristorante Marconi
RISTORANTI
• Cagliari
Dal Corsaro, il cuoco Stefano Deidda, con sapori del territorio, alletta occhi e palato. Piatti di sintesi portati ad arte nel risalto degli ingredienti: l’uovo a 64 gradi, la seppia cruda alla brace. stefanodeidda.it
• Cagliari
Nel ristorante Luigi Pomata (sotto), cucina d’essenza, gusti puliti. Lo “chef del Tonno Rosso” si distingue con la sua tartare su spuma di mozzarella e capperi disidratati. luigipomata.com
• Villasimius (Ca) Green Gallery alla Mora Bianca, team giovane e creativo, tipicità sarde rivisitate: tortello seduto ripieno di zucca e amaretti con battuto di gamberi. Via Roma 14, tel. 389 913 8028
• Oliena (Nu)
Su Gologone è il ristorante di un relais in una zona d’incanto. Menu “a fogu lentu” della tradizione, antipasti ricchi e scelta ampia, soprattutto per i primi. sugologone.it
• Alghero (Ss)
Per l’agriturismo c’è Sa Mandra. Pane carasau nel forno a legna e i primi fatti a mano. Della casa anche il pecorino e l’olio... E le porzioni generose. Prenotazioni, visite all’azienda, laboratori e corsi di cucina. aziendasamandra.it
• Sassari
Il Vecchio Mulino, anche “Circolo Enogastronomico, Arte e Musica”. Qui, l’esperienza: grandi librerie, film rétro, strumenti da suonare e concerti. Sapori delle radici rivisitati ad arte e buona selezione di vini del territorio. Vicolo chiuso via Maddalena 51, tel. 339 3407008
• Porto Rotondo (Ss) Da Giovannino è un culto: di famiglia, chic e professionale. Qui risotti perfetti e i crudi di crostacei e di manzo. ristoranteda giovannino.com