ALTO ADIGE

Törggelen: i sentieri del gusto

LLO SAPEVATE? In Alto Adige la bella stagione non coincide solo con l’estate. Ai primi colori autunnali, infatti, le valli rivivono con il Törggelen, antica usanza che al termine della vendemmia vedeva spalancarsi le stube dei masi per rifocillare i viandanti col mosto appena sgorgato dai vitigni autoctoni accompagnato da una ro busta merenda rustica a base di pane di segale, speck e formaggio. E da una spadellata di caldarroste. Col tempo il Törggelen si è evoluto senza perder nulla dello spirito gioviale di una volta. Oggi è l’occasione per saggiare la proverbiale ospitalità altoatesina a tutto tondo, perdendosi nei sentieri boschivi in cerca di funghi e castagne oppure rilassandosi col foliage, l’osservazione empatica delle infinite tonalità con cui le piante si colorano di giallo e di rosso. Dai borghi integri della Valle Isarco e della Val Gardena fino alle alture di Merano

( a fianco, il “Binocolo di Matteo Thun” ai Giardini di Castel Trauttmansdorff), la piacevole conclusione è sempre la stessa: un pasto con degustazione di nettari locali in una delle osterie contadine, o in una delle cantine che rendono così unico l’Alto Adige.