Vini e pesci fuor d’acqua

Il prodotto dei VIGNETI FAMOSI, l’antica ricetta dello Stoccafisso all’anconitana e il Brodetto, ma anche un dolce a forma di zampa (di cavallo!)

La terra e il mare sono generosi in provincia di Ancona e molti sono i prodotti tipici di questa zona. Primi fra tutti i vini: fra le dolci colline dell’entroterra anconetano crescono i vigneti che danno la Lacrima di Morro d’Alba, vino rosso DOC prodotto a partire dal vitigno autoctono Lacrima. Il Verdicchio Castelli di Jesi Riserva, un DOCG che non ha bisogno di presentazioni, il Rosso Conero DOCG la cui produzione è consentita solo nella zona del Monte Conero. Tra le tipicità «da mangiare», meritano menzione l’antica ricetta dello Stoccafisso all’anconitana ( a destra), il Salame di Fabriano, i Cavallucci, dolce tipico a forma di zampe di cavallo, e infine il Brodetto, altra celebre ricetta a base di pesce. ■