Dolci e incroci territoriali, Igino Massari prepara il «Mont blanc»

Il mondo della gastronomia propone incroci territoriali solo apparentemente arditi. Sembrerebbe il caso del Monte bianco, (o mont blanc) dolce con castagne e panna di chiare origini francesi diffuso in Italia soprattutto nelle regioni del Nord come il Piemonte e la Lombardia. Il maestro pasticciere bresciano Iginio Massari lo preparerà con le castagne campane e lo proporrà al pubblico di «Cibo a Regola d’Arte» domenica mattina alle ore 10 nel corso della master class condotta dal giornalista Gabriele Principato. Si tratterà di uno dei momenti più attesi della tre giorni dedicata al Food ospitata nel refettorio di San Domenico maggiore.