Mozzarella dop protagonista Alla kermesse pure la Reggia

Il Consorzio di tutela Mozzarella di bufala campana Dop, il Consorzio del Prosecco Doc e il Consorzio Vini Sicilia Doc rilanciano a Vinitaly, da oggi a mercoledì 18 aprile, gli accordi bilaterali in tema di vigilanza. Nel 2017 il consorzio campano ha intensificato le verifiche, effettuando 3mila controlli, di cui 200 congiuntamente agli ispettori del Prosecco Doc. A questi numeri vanno aggiunte le fondamentali azioni degli altri organismi per un totale di oltre 10mila controlli l’anno sul prodotto. «La vigilanza spiega il direttore Pier Maria Saccani - è l’architrave delle attività del Consorzio e la sinergia con altre realtà come il Prosecco Doc ha l’obiettivo di aumentare il numero di verifiche e la loro capillarità territoriale. Gli accordi che andranno avanti anche nel 2018 sono il frutto della chiara volontà di offrire sempre più garanzie ai consumatori su un prodotto che ha proprio nella qualità il suo punto di forza». Oggi 13,30 nella sala “Napul’è” di Veronafiere è in programma la prima degustazione guidata di mozzarella di bufala dop. Domani si replica, sempre alle 13.30 nella sala Terra Mia, sposando la mozzarella con i vini campani, a cura dell’Ais regionale. Al Vinitaly ci sarà anche la Reggia di Caserta con la rinascita della vigna di San Silvestro. Oggi negli stand campani sarà presente il direttore Mauro Felicori e domani alle 11 in programma la conferenza stampa con l’azienda Tenuta Fontana aggiudicataria dell’affidamento per il ripristino, coltivazione e gestione dell’antica vigna borbonica.