La crema al limocello

Marroni in crema di limoncello Ingredienti per 4 persone. Per la crema inglese: 4 tuorli d’uovo, 50 grammi di zucchero, 1 decilitro di latte, 30 grammi di limoncello di Sorrento.

Le castagne: 5 marroni di Roccamonfina a testa, acqua q.b. Prepartare la crema inglese. Sbattere le uova, incorporando lo zucchero, aggiungere il latte a temperatura ambiente e i limoncello. Accendere il fuoco e girate la crema finché non otterrete la giusta consistenza. Quando si è raggiunta spostare il casseruolino lontano dal fuoco.

Nel frattempo avrete cotto le castagne per 5 minuti nel forno a microonde (al max), dopo averle intaccate, posizionate in un contenitore, coperte con l’acqua. Unire le castagne sbucciate alla crema e guarnire con scaglie di cioccolato fondente.