«Il Cor­ti­glio» re­ga­la un Aglia­ni­co sor­pren­den­te

Corriere del Mezzogiorno (Campania) - - TEMPO LIBERO - @gim­mo­cuo­mo

Ave­vo sot­to­va­lu­ta­to que­sta bot­ti­glia. Non es­sen­do cer­to che fos­se dell’ul­ti­ma an­na­ta com­mer­cia­liz­za­ta dall’azien­da non pen­sa­vo di re­cen­sir­la. L’ho stap­pa­ta per ca­so qual­che sera fa, sen­za tan­te aspet­ta­ti­ve. Ep­pu­re il pri­mo sorso (in un pri­mo tem­po ho sor­vo­la­to sul co­lo­re e sui pro­fu­mi) mi ha da­to una scos­sa. L’ho ri­con­si­de­ra­to con mag­gio­re at­ten­zio­ne. E al­lo­ra ho pre­so car­ta e pen­na e ho ini­zia­to ad an­no­ta­re. La bot­ti­glia in que­stio­ne è l’Aglia­ni­co Ir­pi­nia doc 2016 dell’azien­da vi­ti­vi­ni­co­la Il Cor­ti­glio - Cor­te Nor­man­na di Fon­ta­na­ro­sa, dell’im­pren­di­to­re Fran­ce­sco Acam­po­ra. Fi­no al 2015 le uve ve­ni­va­no con­fe­ri­te ad al­tri pro­dut­to­ri ir­pi­ni. Poi la svol­ta, con l’av­vio del­la vi­ni­fi­ca­zio­ne in pro­prio, sot­to la gui­da esper­ta pri­ma di For­tu­na­to Se­ba­stia­no e in tem­pi più re­cen­ti di Car­mi­ne Va­len­ti­no, due dei mi­glio­ri eno­lo­gi del­la Cam­pa­nia. La bot­ti­glia in que­stio­ne è ascri­vi­bi­le a tut­ti gli ef­fet­ti al pri­mo dei due. Il co­lo­re è ru­bi­no scu­ro, non man­ca­no ri­fles­si vio­la­cei che sot­to­li­nea­no la gio­va­ne età del vi­no che ruo­ta con so­len­ni­tà nell’am­pio ca­li­ce che ri­chie­de. Col­pi­sce per il qua­dro aro­ma­ti­co mol­to mar­ca­to e, al­lo stes­so tem­po, com­ples­so. In pri­mis­si­mo pia­no la frut­ta ros­sa (si in­di­vi­dua­no il ri­bes, la ci­lie­gia e il lam­po­ne). Il bou­quet è ar­ric­chi­to da no­te di cioc­co­la­to al lat­te, di hu­mus, di ter­ric­cio, ad­di­rit­tu­ra di no­ce mo­sca­ta. Il sorso è equi­li­bra­to sen­za fin­zio­ni. Mor­bi­do, ma non mol­le, fre­sco sen­za ec­ces­si, con tan­ni­ni estrat­ti e la­vo­ra­ti con mae­stria. Il sorso è lun­go e ap­pa­gan­te. Nel fi­na­le ri­tor­na la no­ce mo­sca­ta. Vi­no ele­gan­te, che va­le si­cu­ra­men­te più del suo prez­zo (10 eu­ro!). Cre­do che ab­bia avan­ti una pro­spet­ti­va mol­to in­te­res­san­te. Gli ne­go il mas­si­mo pun­teg­gio so­lo per non crea­re aspet­ta­ti­ve esagerate. At­ten­do con at­ten­zio­ne i pros­si­mi pas­si azien­da­li. A par­ti­re dall’usci­ta, or­mai pros­si­ma, del Tau­ra­si 2015. Sul­le ta­glia­tel­le con i por­ci­ni, su­gli ar­ro­sti di car­ni ros­se, sul­la sel­vag­gi­na di piu­ma e di pe­lo.

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