Pasticcieri da tutt’Italia per celebrare sua maestà

Il 23 e 24 novembre la collaudata kermesse sul lievitato delle feste giunta alla quinta edizione

Per il quinto anno consecutivo il grande lievitato delle feste sarà il protagonista di Re Panettone, la collaudata kermesse gastronomica che propone una due giorni di esposizioni, tasting e mercato e dà spazio pure a showcooking, premi ed incontri. Due gli appuntamenti, a Napoli, il 23 e 24 novembre e a Milano il 30 novembre e il 1 dicembre. A Napoli i banchi di assaggio dei pasticcieri provenienti da tutta Italia, con una nutrita rappresentanza di campani (tra cui: Mennella di Torre del Greco, Slama di Ischia, De Vivo di Pompei, Baiano di Marano e Incroissanteria di Bergamo), saranno allestiti nei saloni del Grand Hotel Parker’s storico cinque stelle al Corso Vittorio Emanuele. Ed è notizia di questi giorni che Domenico Candela, lo chef del ristorante George del Grand Hotel partenopeo, è entrato a far parte del firmamento Michelin, ricevendo la sua prima stella.

Alla manifestazione sono ammessi solo i panettoni realizzati con metodo artigianale, senza additivi e conservanti, e senza scorciatoie produttive. Accanto alle ricette tradizionali le varianti creative che concorrono al Premio Re Panettone Napoli. Il riconoscimento viene assegnato da una giuria di esperti con tasting alla cieca, e premia il miglior panettone innovativo.

Spazio anche al binomio vini e panettone con il banco di assaggi curato dall’Associazione italiana sommelier, delegazione di Napoli, e da Wine&Thecity, in collaborazione con il Consorzio di tutela dei vini del Sannio. Gli stessi saranno protagonisti sabato 23 novembre alle 18 e domenica 24 novembre alle 17 dei laboratori di degustazione guidati a numero chiuso. Ciascun laboratorio prevede l’abbinamento di tre panettoni (un classico, un innovativo e un salato) ad altrettanti vini – passiti, spumanti e vini dolci - del Consorzio di Tutela Vini del Sannio.Infine non mancheranno le attese “prove d’artista” di alcuni dei pasticcieri presenti alla manifestazione che si svolgeranno sabato 23 novembre alle 16 e domenica 24 alle 12 e alle 15. Quelle di sabato saranno tenute rispettivamente dalla pasticceria Mennella di Torre del Greco e dalla Pasticceria Ischia Pane di Ischia, il cui titolare, Alessandro Slama, ha ricevuto il premio per il miglior panettone artigianale tradizionale al mondo, alla prima edizione del Panettone World Championship.