Verdure e semi, cibo sano ai tempi del virus

Come mangiare bene durante la quarantena: la ricerca di Annamaria Colao pubblicata sull’European journal of Clinical nutrition

NAPOLI La corretta alimentazione ai tempi della quarantena e dell'isolamento imposto dal Covid-19 è al centro di uno studio pubblicato sull'European journal of Clinical nutrition del gruppo Nature, che porta la firma di Annamaria Colao e del suo team di ricerca. La scienziata napoletana ha messo sotto osservazione tutti gli elementi — il cambio di abitudini, la noia, il senso di scoraggiamento, la paura per il futuro — che concorrono all'adozione di abitudini alimentari errate. Il rischio è di lasciarsi «coccolare» dal cibo, meglio se dolce. «La tentazione di cedere in questo momento è molto forte — spiega Colao — e questo accade soprattutto perché l'assunzione di zuccheri si associa ad una aumentata produzione di serotonina, il cosiddetto ormone della felicità. Il cibo è in grado, quindi, di dare il via a vere e proprie reazioni chimiche che portano alla produzione di ormoni che si rivelano strategici per migliorare il tono dell'umore». Una soluzione che favorisce l'insorgere dell'obesità che, fra l'altro, è un fattore di rischio per lo sviluppo di complicanze severe da Covid-19. Ma ci si può difendere adottando strategie alimentari che lo studio indica. «Un sistema immunitario efficiente — sottolinea Colao — è importantissimo per difenderci da malattie e virus e passa anche per una nutrizione corretta».