Bel­lez­za e ma­gia del sot­to­suo­lo

La Gra­ve di Chian­chiz­za è una grot­ta na­tu­ra­le nel ter­ri­to­rio di Mo­no­po­li Si apre co­me all’im­prov­vi­so nei ter­re­ni oli­ve­ta­ti del­la omo­ni­ma mas­se­ria

Corriere del Mezzogiorno (Puglia) - - Ipogei - Mi­che­le De Feu­dis

La Pu­glia e in par­ti­co­la­re il ter­ri­to­rio ru­ra­le di Mo­no­po­li è pie­no di mas­se­rie sto­ri­che, ma ben po­chi san­no che al­cu­ne strut­tu­re pos­seg­go­no an­che un pa­tri­mo­nio sot­ter­ra­neo di tut­to ri­spet­to.

Tra gli ipo­gei più sor­pren­den­ti c’è la Gra­ve di Chian­chiz­za, una grot­ta na­tu­ra­le che si apre co­me all’im­prov­vi­so nei ter­re­ni oli­ve­ta­ti del­la sto­ri­ca Mas­se­ria Chian­chiz­za, og­gi ri­no­ma­to agri­tu­ri­smo. La pre­sen­za di que­sta ca­vi­tà era no­ta in tem­pi an­ti­chi a pa­sto­ri e agri­col­to­ri, che ave­va­no un au­ten­ti­co ti­mo­re re­ve­ren­zia­le per que­sto oscu­ro cor­ri­do­io di roc­cia. Era co­no­sciu­ta an­che con il no­me di «Grot­ta la Pe­co­ro­na» per­ché in pre­sen­za di for­ti pre­ci­pi­ta­zio­ni con­vo­glia­va all’in­ter­no gran­di quan­ti­tà di ac­qua e spes­so gli ani­ma­li dei greg­gi fi­ni­va­no tra­sci­na­ti dal­la for­za del­la cor­ren­te. Ne­gli an­ni ‘60 del XX se­co­lo la cu­rio­si­tà e l’ap­proc­cio scien­ti­fi­co de­gli spe­leo­lo­gi lo­ca­li por­tò fi­nal­men­te all’esplo­ra­zio­ne com­ple­ta del­la ca­vi­tà, che ven­ne ri­le­va­ta det­ta­glia­ta­men­te nel 1968. Ne­gli an­ni suc­ces­si­vi al­tri grup­pi spe­leo­lo­gi­ci di Mo­no­po­li, Ca­stel­la­na Grot­te e del­le zo­ne li­mi­tro­fe com­pi­ro­no ul­te­rio­ri esplo­ra­zio­ni fi­no all’ac­ca­ta­sta­men­to de­fi­ni­ti­vo nel 2012 del­la ca­vi­tà, re­gi­stra­ta nel Ca­ta­sto del­le ca­vi­tà na­tu­ra­li del­la Re­gio­ne Pu­glia. Da due an­ni a que­sta par­te, la fa­me di co­no­scen­za dei pro­prie­ta­ri del­la mas­se­ria, Car­lo e Car­men Bar­na­ba, e la pas­sio­ne per il ter­ri­to­rio pu­glie­se dell’As­so­cia­zio­ne Pu­gliav­ven­tu­ra, han­no ri­da­to lu­ce al­la grot­ta. Il so­da­li­zio, at­ti­vo da an­ni, or­ga­niz­za escur­sio­ni gui­da­te per ri­sco­pri­re pez­zi di cam­pa­gne e ipo­gei da va­lo­riz­za­re sot­to la su­per­vi­sio­ne del pre­si­den­te Mas­si­mo Mo­sca­to, bio­lo­go e gui­da am­bien­ta­le escur­sio­ni­sti­ca, e del vi­ce­pre­si­den­te Ales­sio La­ci­ri­gno­la, spe­leo­lo­go ed escur­sio­ni­sta. Da que­sta si­ner­gia è sca­tu­ri­ta la pos­si­bi­li­tà di com­pie­re escur­sio­ni emo­zio­na­li nel­la grot­ta, do­ve i par­te­ci­pan­ti, mu­ni­ti di ca­schi di si­cu­rez­za e lam­pa­de di il­lu­mi­na­zio­ne pos­so­no am­mi­ra­re con i lo­ro oc­chi le nu­me­ro­se sta­lat­ti­ti e sta­lag­mi­ti del­la grot­ta, i cor­ri­doi a mean­dro e un pit­to­re­sco la­ghet­to sot­ter­ra­neo ali­men­ta­to dal­le ac­que di in­fil­tra­zio­ne. Si trat­ta di un pa­tri­mo­nio car­si­co da pre­ser­va­re, e a ta­le sco­po Te­nu­ta Chian­chiz­za e Pu­gliav­ven­tu­ra ar­ric­chi­sco­no le escur­sio­ni con di­dat­ti­che am­bien­ta­li al fi­ne di sen­si­bi­liz­za­re i par­te­ci­pan­ti sul­le bel­lez­ze e le pro­ble­ma­ti­che del no­stro ter­ri­to­rio, la­scian­do spa­zio an­che al­la ga­stro­no­mia ti­pi­ca da gu­sta­re tra le mu­ra del­la mas­se­ria.

La te­nu­ta del­la fa­mi­glia Bar­na­ba ha an­che una of­fer­ta per per­not­ta­men­to (7 ca­me­re de­di­ca­te al­le pian­te ti­pi­che dell’agro pu­glie­se) e una ga­stro­no­mia che va­lo­riz­za le bon­tà lo­ca­li, ri­vi­si­ta­te su ri­chie­sta con in­ne­sto di de­li­zie dell’Adria­ti­co e dol­ci ar­ric­chi­ti da mar­mel­la­te, man­dor­le e cre­me le­ga­te al­le sta­gio­ni e di pro­du­zio­ne pro­pria, se­con­do i ca­no­ni del­la cu­ci­na a chi­lo­me­tro ze­ro. L’agri­tu­ri­smo ha an­che una se­le­zio­ne di asi­ni e co­ni­gli del­la Mur­gia, men­tre l’azien­da agri­co­la pro­du­ce lat­ti­ci­ni, pe­co­ri­no, agnel­li e ma­ia­li in­se­ri­ti nel me­nu. Per par­te­ci­pa­re al­le ini­zia­ti­ve dell’ASD Pu­gliav­ven­tu­ra e delll’agri­tu­ri­smo Te­nu­ta Chian­chiz­za è pos­si­bi­le vi­si­ta­re il si­to www.pu­gliav­ven­tu­ra.com.

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