Ristoranti, ecco chi è al top secondo TheFork Ambeskovic: «Amo riso, patate e cozze»

Non c’è luogo migliore per conoscere un territorio che a tavola. Ne sembrano convinti turisti e visitatori che non rinunciano ad assaggiare i piatti tipici. E non c’è miglior passaparola del web. Se ne sono accorti anche a TheFork, brand di TripAdvisor, piattaforma leader in Europa per le prenotazioni online di ristoranti, con un network di oltre 40000 ristoranti a livello globale e quasi 14milioni di visite al mese. La costola di TripAdvisor ha analizzato l’andamento delle prenotazioni durante l’ultima estate e ha registrato che in Italia i booking online dei ristoranti hanno registrato a luglio ed agosto un +187% rispetto allo stesso periodo del 2016. E a beneficiare del turismo sono state anche le regioni del Sud, Puglia compresa. «Pochi giorni fa, Demoskopica ha pubblicato il Regional Tourism Reputation Index che ha analizzato orientamenti, comportamenti e richieste di informazioni online da parte degli utenti del web e turisti - spiega Almir Ambeskovic, Head of Italy, Netherlands, Sweden, Denmark di TheFork E la Puglia ha riscontrato buone performance dal portale istituzionale, dai social media e dal posizionamento online delle destinazioni. Anche l’andamento delle prenotazioni onli- ne dei ristoranti va nella stessa direzione con un’ottima performance dei ristoranti pubblicati su TheFork in termini di crescita delle prenotazioni nei mesi estivi. Siamo convinti che il settore ristorativo della regione possa trarre grandi benefici dalla prenotazione online». E ad incoronare i migliori ristoranti del tacco d’Italia ci pensano gli utenti. Che recensiscono, più o meno bene, i ristoranti in cui sono stati decretandone spesso le future fortune. A Bari e provincia i ristoranti «Top3» per popolarità, ossia con più opinioni positive, secondo i dati del team di The Fork sono in ordine di classifica Black & White, Desideria e Paoletti Norcineria ToscoPugliese. E per chi si dirà sorpreso dell’influenza toscana c’è sempre Taranto. La top 3 di dove mangiare secondo gli utenti di TheFork vede in cima Sud, Brezza Marina, e Moletto. A Lecce invece i primi tre sono Le Quattro Spezierie Gourmet Restaurant & Roof Garden, Alex, e Vita Restaurant. Per chi si trovasse a Brindisi invece le recensioni degli utenti vedono primeggiare. Osteria Tranquilla, Rendez-Vous Cafè & Bistrot, e Oktagona. Nella zona di Bat imperdibili invece Veleno Fish Restorart, La Kambusa, e Beltrani 29. Invece a Foggia da assaggiare i piatti di Al Primo Piano, Pulpett’ e Sant’Anna La buona forchetta. «Al buon posizionamento delle strutture ristorative sul web – continua Ambeskovic - è essenziale far seguire la possibilità di renderle prenotabili in pochi clic. Solo così si trasforma effettivamente l’utente in cliente. Ed è quello che TheFork permette di fare. Personalmente, dal lancio di TheFork nel 2015 a oggi ho sempre creduto nella crescita dei mercati delle regioni del sud Italia e sono felice di constatare che i numeri mi stanno dando ragione. Lo dico come manager, ma anche come estimatore della cucina locale. Il mio piatto preferito? Difficile a dirsi, sono una buona forchetta e mi piacciono tutte le cucine regionali italiane. Tra le specialità pugliesi? Riso, patate e cozze».

I voti dei clienti dal Gargano al Salento nel rapporto statistico