Una ricetta per tutti, da provare subito

Mettere a cuocere, con il coperchio, mezza zucca e una mela tagliate a pezzi grossi, insieme ad uno spicchio di aglio senza camicia. Una volta che all’aspetto tutto si presenterà morbido (se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua), regolare di sale, distribuire una manciata generosa di curcuma e curry e passare tutto al minipimer riducendo il composto in crema. A parte realizzare un soffritto con uno spicchio di aglio e circa 100 grammi di pancetta affumicata a dadini. Nella stessa pentola del soffritto aggiungere la crema di zucca e girare per insaporire. A parte preparare dei crostini con del pane raffermo appena sfritto nell’olio, possibilmente di peranzana. Servire caldo componendo il piatto con la crema di zucca e una manciata di crostini, rifinendolo con una generosa grattugiata di pepe nero. sto degli gnocchi di patate, la zucca in cucina è versatile e ben si abbina a curry, curcuma; si può cucinare semplicemente arrostita in forno e rifinita con del buon extravergine di ogliarola barese e pepe nero grattugiato al momento, oppure friggere e servire come antipasto, anche in cubetti come accompagnamento per l’aperitivo. La zucca è ottima anche per creare dei semplici dolci di casa, come biscotti, plumcakes e muffin o torte da forno, anche in abbinamento con il cioccolato amaro.