Corriere del Mezzogiorno (Puglia)
Sicurezza alimentare, a Foggia gli scienziati del cibo sano
Confermando la sua vocazione storica, sarà Foggia a organizzare la più importante master class nazionale (21 e 22 novembre, Bonassisa Lab) sulla sicurezza alimentare. Accessibile a sei partecipanti, la master class convoglierà i massimi esperti del settore focalizzando l’esperienza formativa in particolare su due aspetti: l’analisi multiresiduale dei fitofarmaci presenti nelle coltivazioni, nell’acqua e nell’ambiente; la determinazione dei residui di pesticidi utilizzati per controllare le malattie delle piante.
Alla due giorni prenderanno parte alcuni tra i migliori centri di ricerca istituiti presso i grandi gruppi del settore, come Michele Suman (responsabile sicurezza alimentare Barilla SpA), ma anche docenti delle università di
Bari (Cosima Damiano Calvani, dipartimento di Farmacia e Scienze del farmaco), Milano (Donatella Caruso, dipartimento di Scienze farmacologiche e biomolecolari) e Siena (Gianluca Giorgi, dipartimento di Biotecnologia, chimica e farmacia). L’obiettivo degli organizzatori è aumentare la consapevolezza, soprattutto attraverso una adeguata e responsabile comunicazione, di ciò che mangiamo e delle dirette conseguenze sulla nostra vita. «Conseguenze che scienziati e medici traducono, purtroppo quotidianamente, in diagnosi e patologie anche gravi – commenta Lucia Bonassisa, Ceo di Bonassisa Lab –. Ecco quindi che, scuole come quella che ospiteremo a Foggia e che convoglierà professionisti e scienziati del settore, non sono soltanto utili ma addirittura auspicabili».
La master class di Foggia rientra nei programmi dell’MS Food Day, la più importante kermesse scientifica italiana sulla sprettrometria di massa organizzata dalla Società Chimica Italiana (Divisione spettrometria di massa). La scuola professionale MS Food Safety School, declinata attraverso esperienze e testimonianze dei migliori esperti del settore, rappresenta uno degli appuntamenti più qualificanti sia per gli argomenti di cui si occuperà sia per la professionalità con cui lo farà. La scuola avrà durata di due giorni, inizio alle 14,00 del 21 novembre e termine alle 17,30 del giorno successivo: il primo giorno sarà dedicato a una panoramica sulle applicazioni della spettrometria di massa nello studio degli alimenti, alla caratterizzazione e quantificazione di micotossine, alla ionizzazione electrospray e al suo accoppiamento con la cromatografia liquida, al quadruopolo, triplo quadruolo e spettrometria di massa tandem e alla presentazione degli esperimenti che saranno effettuati il giorno successivo; il secondo, invece, sarà interamente dedicato agli esperimenti, all’elaborazione e all’interpretazione dei dati acquisiti.
Chi ci sarà
Alla due giorni prenderanno parte alcuni tra i migliori centri di ricerca e docenti delle università di Bari, Milano e Siena