Da Masterchef a Vattaro Tutti a tavola con Braschi
Segnatevi in agenda il prossimo weekend, perché venerdì e sabato è pronta a partire la decima edizione della Festa della Pera a Vattaro, Altopiano della Vigolana, con tanti appuntamenti e un ospite davvero d’eccezione.
Sabato è infatti prevista l’esibizione culinaria del vincitore di Masterchef, Valerio Braschi. Si tratta della prima esibizione in Trentino del vincitore del talent show culinario. Diciannovenne (all’epoca della registrazione del talent di anni ne aveva ancora 18), romagnolo, Braschi in finale ha battuto Gloria e Cristina grazie al suo menu 18.0, un menu degustazione «innovativo» secondo la definizione di Cracco. Il giovane e talentuoso chef darà vita a un ghiotto show cooking con, naturalmente, il frutto autunnale grande protagonista. Ad aprire l’esibizione sarà David Giacomelli Chef del Radison Blu Resort di Malta.
Ma la festa comincerà già venerdì con «Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere», deliziosa degustazione di formaggio e pere a cura dell’azienda agricola Ca’ dei Baghi di Vattaro. Va difatti sottolineata la preziosa la collaborazione tra le realtà agricole, artigianali e associative del territorio e la Pro Loco di Vattaro che permette ogni anno la realizzazione di questa manifestazione. Entrando nei dettagli il programma prevede in apertura una serata informativa sulla coltivazione e recupero delle antiche varietà di pera, il tutto nella splendida Villa Bortolazzi. Il parco comunale, anche nella giornata di sabato, diverrà luogo di incontro, scoperta, divertimento: ci sarà la possibilità di passeggiare tra gli stand del mercato, pranzare con un delizioso menu a base di pera, partire per una passeggiata naturalistica/culturale e lasciarsi coinvolgere dall’esibizione di Braschi dedicata alla tradizione agro-alimentare della Vigolana. L’obiettivo vuole essere quello di promuovere l’iniziativa intrapresa da alcuni giovani agricoltori che stanno lavorando al recupero di colture locali. A Vattaro, infatti, da ormai qualche anno, l’attenzione si è rivolta verso la pera e in particolar modo, verso il recupero colturale di alcune tipologie di questo frutto, una su tutte la pera Bona Luigia, pera tipica di Vattaro e utilizzata per la produzione della rinomata «torta de Peri». L’intento è quello di raggiungere una produzione che riesca a soddisfare i consumi locali; quest’anno per la prima volta saranno venduti frutti locali prodotti da questi giovani sulle vecchie piante recuperate all’abbandono. Per i più piccoli, la Pro Loco di Vattaro ha organizzato splendide attività all’aria aperta. Inoltre, in serata, verrà proposto l’Oktoperfest con menu tipico bavarese e il concerto degli Schweinhaxen.