IL CAR­NE­VA­LE E I SUOI ECCESSI QUAN­DO IL MON­DO SI RO­VE­SCIA

Corriere del Trentino - - Cultura & Spettacoli  - di Bru­na Ma­ria Dal La­go Ve­ne­ri

Co­sa si­gni­fi­ca il Car­ne­va­le og­gi, co­sa sim­bo­leg­gia e quan­do co­min­cia, so­no le do­man­de che più spes­so ci si sen­te ri­vol­ge­re. Una vol­ta si di­ce­va che il Car­ne­va­le ini­zia­va l’11 dell’11 al­le ore 11, ri­fe­ren­do­si agli an­ti­chi ri­ti del ca­len­da­rio cel­ti­co dal qua­le de­ri­va.

Fi­no al­le so­glie dell’epo­ca mo­der­na in al­cu­ni luo­ghi il Car­ne­va­le ini­zia a San­to Ste­fa­no, in al­tri all’Epi­fa­nia, o al­la Can­de­lo­ra il 2 di feb­bra­io, o a Sant’An­to­nio il 17 gen­na­io. Il Car­ne­va­le ter­mi­na il mer­co­le­dì del­le Ce­ne­ri, all’ini­zio del­la Qua­re­si­ma. Car­ne­va­le tem­po dei ci­bi di gras­so, Qua­re­si­ma trion­fo dei ci­bi di ma­gro. Il pri­mo te­sto nel qua­le si met­to­no in sce­na i ci­bi di ma­gro e quel­li di gras­so è fran­ce­se. Scrit­to nel Due­cen­to nar­ra la bat­ta­glia d’ar­ma­te con­trap­po­ste: da un la­to i pe­sci, dall’al­tro le car­ni spal­leg­gia­te da uo­va e lat­ti­ci­ni. I cap­po­ni ar­ro­sto si scon­tra­no con i na­sel­li, la pas­se­ra e lo sgom­bro con la car­ne di bue, le an­guil­le con le sal­sic­ce di ma­ia­le. Le ver­du­re mi­li­ta­no in en­tram­bi gli schie­ra­men­ti, di­pen­de da co­me so­no con­di­te: i pi­sel­li all’olio di qua, quel­li al lar­do di là.

Sto­ri­ca­men­te il Car­ne­va­le è con­si­de­ra­to un mon­do al­la ro­ve­scia, un trion­fo del­la sre­go­la­tez­za in ogni sen­so pos­si­bi­le, sia so­cia­le che mo­ra­le, ma prin­ci­pal­men­te di sre­go­la­tez­ze ali­men­ta­ri. Ai tem­pi di Mas­si­mi­lia­no d’Au­stria, Bol­za­no era no­ta per le fe­ste di car­ne­va­le al­le qua­li, al­le vol­te, par­te­ci­pa­va, ma­sche­ra­to, lo stes­so im­pe­ra­to­re. E era­no fe­ste gran­dio­se, ve­re or­ge ali­men­ta­ri all’in­se­gna del­la tra­sgres­sio­ne e del man­gia­re. Il na­tu­ra­le de­si­de­rio di ci­bo dell’uo­mo co­sti­tui­sce la via mae­stra per la ten­ta­zio­ne e l’ac­ces­so pri­vi­le­gia­to all’uni­ver­so del pec­ca­to. La go­la vie­ne co­sì por­ta­ta a far par­te del set­te­na­rio dei pec­ca­ti ca­pi­ta­li.

Car­ne­va­le, tem­po di abbassamento dell’al­to ver­so il bas­so. L’al­to è il cie­lo, il bas­so la ter­ra. Que­sto nell’aspet­to co­smi­co. Sot­to l’aspet­to pro­pria­men­te cor­po­reo, l’al­to è il vol­to, la te­sta, il bas­so gli or­ga­ni ge­ni­ta­li, il ven­tre. Abbassamento si­gni­fi­ca il man­giar vo­ra­ce, la sod­di­sfa­zio­ne del­le ne­ces­si­tà cor­po­ra­li. Il gros­so ven­tre di San- cio Pan­za, il suo ap­pe­ti­to, la sua se­te, so­no pro­fon­da­men­te car­na­scia­le­schi, il suo de­si­de­rio di ab­bon­dan­za non è so­lo per­so­na­le, ma ge­ne­ra­le. San­cio è il di­scen­den­te di­ret­to de­gli an­ti­chi de­mo­ni pan­ciu­ti del­la fe­con­di­tá.

Tem­po di ci­bi gras­si e il tut­to ter­mi­na con una gras­sa ri­sa­ta, per­ché il ri­so ab­bas­sa e ma­te­ria­liz­za espri­men­do la mas­si­ma con­si­de­ra­zio­ne del­lo scher­zo o del­la bat­tu­ta sa­la­ce, se non vol­ga­re, sem­pre ri­fe­ri­ta al­la par­te bas­sa dell’aspet­to cor­po­reo par­ten­do dal ven­tre. Quin­di la fa­me, la se­te, il de­si­de­rio di ab­bon­dan­za, di li­cen­za, di ap­pa­ga­men­to e la de­scri­zio­ne di lau­ti ban­chet­ti so­no un esor­ci­smo del­le pau­re che ac­com­pa­gna­no l’uo­mo e si eser­ci­ta­no, una vol­ta all’an­no, a Car­ne­va­le se­mel in

an­no li­cet in­sa­ni­re. An­co­ra un mot­to, non so­lo del Car­ne­va­le, in­te­so co­me mon­do al­la ro­ve­scia: «Il pre­sen­te è con noi, da­van­ti ab­bia­mo il ri­cor­do del pas­sa­to e il fu­tu­ro è die­tro la no­stra schie­na». Go­dia­mo­ce­lo, dun­que, que­sto car­ne­va­le.

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