«Potato and pumpkin»: ricette e sapori
Tornano con la stagione autunnale le «Settimane gastronomiche» meranesi che, per celebrare la stagione più saporita e colorata della tavola, accendono i riflettori sulle «Potato and pumpkin weeks». Quindici giorni dedicati interamente a patate e zucca che vedranno dieci esercizi gastronomici della città sul Passirio sbizzarrirsi in menu a tema e servire piatti e specialità che esaltano i due prodotti tipici dell’autunno. Fino al 14 ottobre i ristoranti partner dell’azienda di soggiorno di Merano faranno a gara per stimolare il gusto e la curiosità degli ospiti e facendo loro scoprire accostamenti insoliti e virtù nascoste di tuberi e cucurbitacee.
Facendo tappa nei locali della città si potranno gustare piatti della tradizione, ricette classiche e accostamenti fusion creativi per lasciarsi stupire con proposte sane, gustose e versatili, protagoniste di varie combinazioni gastronomiche in cui patate e zucca sono protagoniste o ingrediente principe di salse e creme di accompagnamento ad altre portate, dall’antipasto al dessert.
Dalla vellutata al risotto fino allo strudel, il simbolo della cultura pop legata alla ricorrenza di Halloween diventa la base versatile per preparazioni culinarie sia dolci sia salate, alla griglia o al forno. Regina indiscussa della tavola nel mese di ottobre, la zucca viene incalzata dalla sua comprimaria in termini di ecletticità culinaria: la patata. Un vegetale che a livello di gusto non ha nulla da invidiare alla zucca e vanta molte più proprietà benefiche di quanto si possa immaginare: come il suo alto contenuto di vitamina c, grazie al quale in alcune zone della Germania è conosciuta come «il limone del nord».
Ci sono ancora dieci giorni per sperimentare l’offerta delle «Potato and pumpkin weeks» testando i menu predisposti da ristoranti (Acqua e Fino sulla passeggiata Lungo Passirio, ma anche Forsterbräu in corso Libertà, Bistrot 7 lungo i Portici, Kolping in via Cavour e lo stellato Sissi di Andrea Fenoglio, in via Galilei), pizzerie (Giardino Merano in passeggiata Lungo Passirio, Kirchsteiger in via Dante e Trecinquesette 357 in via Plankenstein) e dalla pasticceria Pöhl di corso Libertà.
E poiché mangiare e bere a Merano significa celebrare la buona tavola con un connubio di sapori che invita il turista a tornare, dopo le «Potato and pumpkin weeks» sbarcheranno in città le «Settimane della selvaggina».
Dall’1 al 14 novembre, per la gioia di chi ama mangiare carne, nelle ricette degli chef ci sarà selvaggina abbinata ai pregiati vini del Merano WineFestival.