Corriere del Veneto (Padova e Rovigo)
Via il nome Prosecco Partita la sfida dei primi produttori
Interviene anche Zaia: «All’estero è controproducente»
Prosecco, esplode la guerra sul nome.
Da un lato sono scesi in campo alcuni produttori di collina, guidati da Col Vetoraz, cantina che ha come enologo il Gran Maestro della Confraternita di Valdobbiadene, Loris Dall’acqua. La loro proposta è quella di abolire la parola «Prosecco» sulle etichette della Docg, la zona storica di produzione, per distinguersi dalla massa. Sull’altro fronte c’è il Consorzio della stessa Docg, guidato da Innocente Nardi, spalleggiato dal governatore Luca Zaia. In mezzo, i 90 milioni di bottiglie del superiore di Conegliano e Valdobbiadene, ma anche il mezzo miliardo di bottiglie di pianura (il Prosecco Doc), che stanno ponendo ai produttori dubbi commerciali e di marketing senza precedenti.
La questione sta questi termini: dato che tutti ora conoscono il Prosecco, come possono differenziarsi le cantine che producono nella zona storica di collina, rispetto a quelle dove si raccolgono le uve in zona Doc? A scatenare il dibattito, in questo periodo di vendemmia, c’ha pensato la Confraternita di Valdobbiadene, che opera dal 1946 ed è celebre per la «V» in rilievo che alcuni produttori usano sulle bottiglie: l’associazione ha inviato ai 2.640 produttori della Docg un questionario, nel quale si chiede di eliminare la parola «Prosecco» perché, in collina, bastano «Conegliano e Valdobbiadene» a identificare l’eccellenza. Il Gran Maestro, Dall’acqua: «Al momento ci hanno risposto in 400, in molti sostengono la nostra battaglia». In contemporanea, con una nota stampa, Col Vetoraz ha spiegato perché, sin dalla vendemmia del 2017, ha tolto la parola Prosecco dalle sue etichette, sostituendola con Valdobbiadene Docg: «Difendiamo la nostra identità territoriale».
Va precisato che il disciplinare del Consorzio già oggi permette al singolo produttore di non usare la parola Prosecco. Stando a un’inchiesta del Cirve (Centro ricerca viticoltura ed enologia di Conegliano), l’8% dei 90 milioni di bottiglie della Docg adotta questa soluzione. Oltre a quelle (1,2 milioni) immesse nel mercato da Col Vetoraz, ci sono ad esempio quelle di Bortolin Angelo Spumanti e quelle dell’azienda agricola Le Bertole, oltre a tanti
Perché sì Dall’acqua: Così difendiamo la nostra identità di produttori di collina
Perché no Nardi: Il singolo può farlo ma a livello internazionale non è possibile
altri piccoli produttori, che hanno incassato il sostegno pure di Isidoro Rebuli, presidente della Strada del Prosecco.
Sul caso, ieri è intervenuto anche Luca Zaia, in risposta a chi lo ha accusato di aver generato questa situazione con la riforma del 2009. «Togliere la parola Prosecco dalle etichette è una partita che riguarda i produttori - ha precisato il governatore -. Personalmente penso che togliere repentinamente il nome dalle etichette farà spostare gli acquirenti, soprattutto all’estero, su quelle che il nome ce l’hanno. Tuttavia, è inaccettabile sentir dire che il decreto del 2009, che io feci da ministro, sia stato fatto per fini politici. Non è così, è un decreto condiviso con il territorio».
D’altro canto, almeno per ora, il Consorzio non ha nessuna intenzione di cambiare subito il proprio disciplinare per cambiare il nome. Nardi è ferreo: «Non entriamo nelle decisioni delle singole aziende, ma scelte di questo genere non si possono improvvisare. Oggi il Prosecco Superiore rappresenta la nostra identità storica. Chi ha un mercato locale può omettere il nome, ma a livello internazionale non è possibile. Il disciplinare ovviamente si può modificare, ma serve un percorso condiviso e un ampio consenso». A ruota arriva Stefano Zanette, presidente del consorzio delle bollicine di pianura (Doc): «Quel che trovo inspiegabile è che si tenda a denigrare il lavoro degli altri, della Doc in particolare. La produzione della Docg è infatti passata dai 60 milioni del 2009 agli oltre 90 milioni di bottiglie attuali. Quindi, la crescita della Doc in questi 10 i anni ha favorito anche la Docg, sia in termini di volume che di valore».
Interviene anche Armando Serena, rappresentante del gruppo vinicolo di Assindustria: «Credo che questa possibilità possa essere funzionale a produttori che seguono strategie a loro peculiari - dice - ma non è pensabile che dei distributori o dei ristoratori decidano di tralasciare il termine Prosecco». Concorda, in chiusura, Gianluca Bisol: «La mia posizione è tranchant: non condivido assolutamente l’idea di eliminare la parola Prosecco».