Ga­ra di pe­sca «no kill» al pre­gia­to ton­no ros­so E il Po­le­si­ne fa sold out

Corriere del Veneto (Padova e Rovigo) - - ROVIGO - Di Lui­gi Mi­glio­ri­ni

Il sin­da­co di Por­to Vi­ro, Mau­ra Ve­ro­ne­se, mi ac­cen­na ad una ga­ra di pe­sca al ton­no ros­so, de­no­mi­na­ta «L’even­to», che si ter­rà a Ma­ri­na di Por­to Le­van­te il 10 ot­to­bre pros­si­mo. La no­ti­zia m’in­cu­rio­si­sce, si trat­ta di una spe­cia­li­tà ga­stro­no­mi­ca tra le mie pre­fe­ri­te, da non con­fon­der­si con il ton­no a pin­na gial­la che vie­ne uti­liz­za­to da tut­ti i prin­ci­pa­li pro­dut­to­ri di ton­no in sca­to­la ed è l’uni­co che si tro­va nei su­per­mer­ca­ti. Il ton­no ros­so (che può su­pe­ra­re i tre me­tri di lun­ghez­za e ave­re un pe­so an­che di 700 chi­lo­gram­mi) si tro­va so­lo in al­cu­ni ne­go­zi spe­cia­liz­za­ti e ha un co­sto de­ci­sa­men­te su­pe­rio­re a tut­te le al­tre spe­cie di ton­no, ma va­le la pe­na as­sag­giar­lo. Ne­gli ul­ti­mi an­ni i giap­po­ne­si, con ap­po­si­te re­ti, ne han­no fat­to mas­sic­ce cat­tu­re. Il 6 gen­na­io scor­so,il pro­prie­ta­rio di una ca­te­na di ri­sto­ran­ti di su­shi si è ag­giu­di­ca­to, ad un’asta in Giap­po­ne, un ton­no ros­so di 276 chi­lo­gram­mi per 1,5 mi­lio­ni di eu­ro. Chie­do a uno de­gli or­ga­niz­za­to­ri dell’even­to po­le­sa­no se an­che lo­ro s’in­se­ri­ran­no in que­sta sem­pre più este­sa «cac­cia al ros­so» che ri­schia di por­ta­re all’estin­zio­ne del­la spe­cie e lui lo esclu­de. Da­vi­de Gril­lo, vi­ce­pre­si­den­te del Le­van­te Fi­shing Club, mi pre­ci­sa che si trat­te­rà di una ga­ra di pe­sca d’al­tu­ra a cui par­te­ci­pe­ran­no ben ses­san­ta equi­pag­gi, pro­ve­nien­ti da va­rie par­ti del mon­do. Sa­rà con­sen­ti­ta la cat­tu­ra so­lo di pe­sci su­pe­rio­ri a 30 chi­lo­gram­mi di pe­so che ver­ran­no mi­su­ra­ti con un’asta. Ta­le ope­ra­zio­ne ver­rà fil­ma­ta, poi i ton­ni ver­ran­no ri­la­scia­ti e fat­ti tor­na­re in ma­re (in ger­go po­le­sa­no «cia­pa e mo­la»). La giu­ria, tra­mi­te l’esa­me del fil­ma­to, pro­ce­de­rà quin­di al­la re­da­zio­ne del­la clas­si­fi­ca. La ma­ni­fe­sta­zio­ne si svol­ge­rà nel­le gior­na­te di ve­ner­dì, sa­ba­to e do­me­ni­ca e avrà po­si­ti­vi ef­fet­ti an­che sull’in­dot­to: ad esem­pio, tut­ti i ri­sto­ran­ti, gli al­ber­ghi ed i bed&break­fa­st del­la zo­na re­gi­stra­no già l’en plein. So­no pro­prio que­ste ini­zia­ti­ve spe­cia­li­sti­co-set­to­ria­li che pro­muo­vo­no la co­no­scen­za del Bas­so Po­le­si­ne, più dell’at­te­sa dei me­ri con­tem­pla­to­ri del pae­sag­gio.

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