CO LA ZIONE

Verona

«Solo quelli che sono così folli da pensare di cambiare il mondo, lo cambiano davvero» disse Einstein. E lo ripetono i titolari di Dulcamara Vegan Bio Bistrot, stampandolo sopra le tovagliette di carta riciclata su cui servono prelibatezze come crostatine di farro, cheesecake alla lavanda con confettura di ciliegia e frolla crudista, cup cake di riso e torta di carote e mandorle.

Solo ingredienti freschi, etici e locali. Anche a pranzo. DULCAMARA VEGAN BIO BISTROT VIA BERNI 7  045596555

Venezia

Integrale è uno spazio che unisce la cultura verde a cibo di qualità, con una particolare attenzione alle materie prime e agli ingredienti, freschi e preferibilmente biologici. A colazione si possono ordinare pancake con sciroppo d’acero e frutta fresca, bowl di yogurt greco con mango, cocco grattugiato e corn flakes, continuando con poke, bagel, croque monsieur, avocado toast e uova alla Benedict. Il menù brunch del sabato e della domenica è anche da asporto. INTEGRALE FOOD&GREEN VIA BARCHE 30 MIRANO  0414 355016

Udine

Gli amici a quattro zampe sono i benvenuti in questo bar-salotto con libreria e giochi da tavolo. Un posto rilassante dove bere un caffè, fare una gustosa colazione con dolci artigianali anche vegani e senza glutine, o un aperitivo. Inaugurato nel 2016, in questo cat-dog café i veri padroni di casa sono i gatti curati dai collaboratori del bar e dai volontari dall’associazione Zampasuzampa. Perché il lieto fine va condiviso: gli avventori provano la dolcezza delle fusa di un micio acciambellato al proprio fianco e i piccoli felini trovano rifugio (e magari una famiglia). DI CANE IN GATTO – CAT CAFÈ VIA CIVIDINA 4, MARTIGNACCO  0432637006

Trento

Mancano meno di due settimane alla riapertura di Black Sheep Raw, primo laboratorio crudista d’europa avviato dai fratelli Michele e Sofia Granuzzo nel 2016. Ma la novità è un’altra: a metà novembre verrà inaugurato lo spin-off Atelier Vert proprio al centro di Trento, che proporrà ogni mattina pasticceria crudista e vegan, ma anche krapfen freschi, cupcake, cheesecake, tiramisù veg e chia pudding. Dentro Ateleir Vert sarà esposta anche una selezione di prodotti bio, sfusi e farine fresche macinate da loro con mulino a pietra. BLACK SHEEP RAW + ATELIER VERT VIA BELENZANI 5256  3450408957

Amici a quattro zampe Un bar salotto con libreria e gatti a Martignacco

Local Cheesecake e cup cake da Dulcamara con ingredienti freschi

Novità Pasticceria crudista all’atelier Vert di Trento