La vecchia osteria aperta nel 1937 ora è un pub con piatti gourmet

CASALE SUL SILE Ottant’anni fa era una classica osteria, di quelle dove si entra e ci si conosce tutti per nome. Adesso è un pub con un menù e un servizio contemporanei ma è rimasto, nell’anima, lo stesso locale.

La famiglia Zuliani ha aperto il Grifone a Lughignano di Casale, a metà degli anni Trenta, allora guidato dal nonno Adelfi. Era arrivato a piedi da Nimis, paesello in provincia di Udine, affittando dalla famiglia Goppion un bar, acquistando il terreno nel 1937 per 29 mila lire. La seconda generazione ha lasciato il segno nel nome di Sergio che, alla morte del padre nel 1990, si era fatto carico dell’attività assieme alla moglie Antonietta.

La svolta però è arrivata con i figli Eros e Lauro, mentre tutto intorno i locali tradizionali chiudevano (e ancora oggi faticano), fagocitati dai fast food. L’attuale attività, diventata un pub, ha appena festeggiato i vent’anni.

«Gli anni Novanta sono stati i più faticosi – spiega Eros Zuliani - ma ricompensati da un investimento azzeccato con il quale siamo riusciti, nel nostro paese, a proporre qualcosa di diverso, con il giusto compromesso tra la tradizione e la modernità, sia nello stile che in cucina». Eros è l’erede della tessera associativa più longeva di Confcommercio Treviso, titolare di un pezzetto di storia casalese, che dal caffè è passato ad hamburger e piatti gourmet: «Chi viene qui cerca persone di fiducia e noi ci siamo sempre, da tre generazioni, dalle 7 del mattino alle 2 della notte». (s.ma.)

Alla spina I fratelli Eros e Lauro Zuliani, terza generazione della famiglia dietro il banco del «Grifone»