Tiramisù Day, sfida fra cuochi per il dolce più buono

Gare, passeggiate, laboratori e degustazioni: oggi la città celebra uno dei sui simboli (conteso)

TREVISO Il maltempo non ferma la voglia di tiramisù dei trevigiani. Assocuochi Treviso e fondazione Telethon, organizzatori del «Tiramisù Day», hanno infatti deciso che l’evento odierno si svolgerà nonostante la pioggia e il clima marcatamente autunnale. Per la seconda edizione del «Tiramisù Day», rassegna riservata al dolce più amato (e conteso fra Veneto e Friuli Venezia Giulia), il centro storico sarò tinto a festa; piazza Duomo, piazza dei Signori e la Loggia dei Cavalieri sono solo alcuni dei palcoscenici che ospiteranno oggi i vari eventi.

Dopo la passeggiata non competitiva di 5 chilometri nel centro di Treviso (9-11, partenza da piazzale Burchiellati) «per scoprire i luoghi incantati della città immersa nei profumi del Tiramisù assieme a Telethon», evento principale sarà il «Tiramisù Challenge» (dalle 9 alle 12), competizione destinata a 100 amanti del dolce che si batteranno per presentare il miglior tiramisù fatto in casa. Tanto è vero che molte casalinghe trevigiane, che preparano abitualmente questo dolce alle loro famiglie, si sono iscritte alla gara. Cuochi non professionisti quindi, che avranno l’occasione di mettere in mostra le loro doti culinarie e saranno esaminati da una giuria composta dagli chef della Federazione Assocuochi Treviso.

Non solo la lotta per aggiudicarsi la palma del più buon tiramisù «amatoriale», bensì molti altri momenti caratterizzeranno la giornata. Un laboratorio per bambini, che seguendo i consigli degli chef del territorio, cercheranno di ricreare il dolce trevigiano per eccellenza, oltre a un concorso che vede coinvolti gli istituti alberghieri del Trevigiano, tra cui il Maffioli di Castelfranco e l’Alberini di Villorba, alla preparazione del tiramisù più innovativo (9-12, in piazza dei Signori). La manifestazione terminerà con un cooking show (1419, sempre in piazza dei Signori) di alcuni importanti chef, come il «nostro» Bepo Tonon, e narrazioni dedicate alla storia del tiramisù, fra tradizioni e curiosità.

Marco Pesce, segretario di Assocuochi Treviso e coordinatore dell’evento, ci tiene a ricordare il vero scopo del Tiramisù Day: «La solidarietà è il motore di questa giornata e il ricavato delle centinaia di porzioni di dolce vendute, verrà devoluto a Telethon per la ricerca sulle malattie rare». Una manifestazione che unisce solidarietà a cultura, enogastronomia a turismo, nel nome del tiramisù, che come afferma scherzosamente Pesce, «appartiene di diritto alla città di Treviso, non me ne vogliano i vicini friulani». Degustazioni fino alle 20.

Fino alle 20I partecipanti proporranno la ricetta più «classica» ma anche variazioni «gourmet» dell’amato dolce