Corriere del Veneto (Treviso e Belluno)
Le mele antiche per ottenere cosmetici
L’«Unifarco» di Santa Giustina con l’ateneo di Padova e il «Vecio Pomer»
BELLUNO Una ricerca sulle mele antiche dell’Università di Padova portata avanti con «Unifarco», l’azienda di Santa Giustina specializzata in cosmesi, prodotti di bellezza e nutraceutica, vuol tutelare e recuperare la biodiversità del territorio.
Un tempo si usavano meno pesticidi, ora con le mono coltivazioni si tende a servirsi di molti prodotti chimici che intacca nola qualità dei frutti. «Unifarco» ha intavolato una collaborazione con l’azienda agricola di Paderno a San Gregorio nelle Alpi ,« Veci oP omer»,azien da coltiva diverse varietà di mela.
Oggi il 75% della produzione mondiale di mele si basa solo su tre varietà di questo straordinario frutto, i cui benefici sono universalmente riconosciuti: la Golden Delicious (44,8% dell’intera produzione), seguita da «Red Delicious» (14,6%) e «Rome Beauty» (11,8%).
Esistono più di 100 varietà coltivate dal «Vecio Pomer» ma —secondo una ricerca americana— si coltiva solo il 14% dellato talità di mele possibili. L ’86% è, dunque, scomparso.
«Unifarco» ha analizzato una quindicina di varietà di mele col t i vate dal «Vecio Pomer» studiandone buccia e polpa, composizione e differenze tra varietà.
Individuata la mela col profilo migliore dal punto di vista molecolare, «Unifarco» valuterà il metodo di estrazione migliore per ottenere sostanze benefiche a fini cosmetici.
La mela è ricca di polifenoli con forte potere antiossidante e nella polpa ci sono polisaccaridi e fibre per uso cosmetico e il benessere intestinale.
I principali composti della mela e le loro azioni salutistiche sono: i polifenoli, con azione antiossidante e di regolazione del metabolismo dei glucidi e lipidi; i polisaccaridi con azione di regolazione del transito intestinale e con azione idratante. (D.C.)