La Casa del Dolce della famiglia Bertolini: una vocazione chiamata Pasticceria

Pasticceri si nasce, è il Fausto Bertolini, caso di imprenditore

dolciario colognese, cresciuto con il profumo del mandorlato sin da piccolo grazie al lavoro della madre in una delle aziende produttrici di mandorlato colognese più in vista all’epoca. 1980 Nel la svolta, Fausto scommette su sé stesso e sulla sua passione e, dopo aver frequentato UN BREVE PERIODO DI APPRENDISTATO PRESSO IL LABORATORIO DI FRANCESCO RANA, PASTICCERE DI SAN GIOVANNI LUPATOTO, “Casa del apre la sua prima Dolce”,

un laboratorio in casa a cui si dedica giorno e notte. La pasticceria si rivela un successo ed è così che Fausto è costretto a spostarsi in cerca di maggiori spazi fino ad arrivare alla formazione attuale: una Cologna Veneta sede a (viale San Bonifacio del Lavoro 11) e una a

(via Camporosolo 200). Il limite è solo la fantasia, partito dal piccolo laboratorio di casa, oggi la famiglia Bertolini sbarca anche in Francia e Stati Uniti. Sì perché anche i figli di Fausto, a loro volta, sono cresciuti a zucchero e mandorlato e sono oggi in prima linea nel portare avanti l’attività del padre. TRE sono i prodotti di punta Finissimo di Casa del Dolce, il Mandorlato

- il dolce tipico di Cologna VENETA – LA PICCOLA ARENA, DOLCE DI LIEVITO MADRE ALL’ARANCIO CANDITO AGRIMONTANA IDEATO CON MARCO SAVOIA DI CUI PARTE DELL’INCASSO VIENE DEVOLUTO ALL’ABEO, ASSOCIAZIONE CHE AIUTA LE FAMIGLIE DEI BAMBINI Panettone ONCOLOGICI e il Tradizionale,

che ha vinto recentemente il primo premio nella finale del concorso “Panettone Day”

nella categoria tradizionale, appunto. “La perfetta lievitazione e la cura in tutte le fasi di lavorazione garantiscono un panettone soffice, profumato e gustoso”, oltre che l’utilizzo di ingredienti di altissima qualità come la frutta Agrimontana. candita

Terza vittoria per la Casa del Dolce, che aveva già ricevuto questo premio nel 2013 e 2014, quest’anno decretata da una giuria d’eccellenza - Iginio Massari, Sal De Riso, Davide Comaschi, Raffaele Romano e Marisa Passera. Un traguardo particolarmente importante per la famiglia Bertolini perché segna un passaggio generazionale da Francesco Fausto al figlio ,che ha partecipato in prima persona all’edizione del concorso di quest’anno. “Sono molto orgoglioso di Francesco e felice che, grazie ai miei figli, l’azienda potrà mentenere i livelli di qualità raggiunti e perfino migliorarsi” - così ha commentato Fausto dopo la vittoria. Miglior Panettone 2019

Il è veronese e potrete acquistarlo nei due punti vendita della Casa del Dolce o al temporary store di Milano, in Corso Garibaldi 42, fino al 3 novembre.