Corriere del Veneto (Vicenza e Bassano)
Prosecco sfuso, calano i prezzi abbassato il tetto alle produzioni
I consorzi Doc e Docg corrono ai ripari: stoccaggi al via
Prosecco, arriva lo stop. Per non rischiare il deprezzamento i consorzi fermano dal primo agosto la possibilità per i nuovi vigneti che saranno piantati a Conegliano e Valdobbiadene di produrre bottiglie di Prosecco
TREVISO Se il mantra fino allo scorso anno era l’espansione, adesso per il Prosecco c’è una nuova parola chiave: blocco. Dal primo di agosto infatti i nuovi vigneti che saranno piantati nelle aree collinari di Conegliano e Valdobbiadene, quelle storiche della Docg, non potranno più diventare Prosecco. Ma lo stesso giorno anche ad Asolo le «bollicine segrete» nate dalla riforma del 2009 saranno fermate, mentre la Doc aveva già detto «stop» in precedenza. E se queste scelte erano in calendario da mesi, già votate dai consorzi e approvate dalla Regione, adesso la rivoluzione riguarda anche un altro ambito, quello degli stoccaggi.
La Doc del presidente Stefano Zanette immetterà sul mercato solo 150 quintali per ettaro, contro i 180 massimi previsti dal disciplinare. Contestualmente, le due Docg dei presidenti Innocente Nardi e Ugo Zamperoni ridurranno a
120 da 135 quintali la possibilità di trasformare l’uva glera negli spumanti più noti al mondo. L’analisi del momento viene fatta da Giorgio Polegato, nella duplice veste di produttore e rappresentante dei viticoltori per Coldiretti. «Dallo scorso anno è rimasto del vino nelle cisterne e ci attende una vendemmia abbondante, per questo i Consorzi hanno scelto la riduzione», spiega. «I numeri restano però positivi: la Doc da 450 milioni di bottiglie è salita di un
6% a giugno, stiamo parlando di 30 milioni di bottiglie in più attese per fine anno. Senza dimenticare che a vendemmia 2020 ci aspettiamo un forte traino dal Prosecco Rosè. In ogni caso, l’eccesso di produzione, dettato anche dai nuovi vigneti, andava fermato per tempo». Numeri che però hanno un solo significato: dopo l’era del gigantismo e dell’espansione, adesso il mondo del Prosecco ha deciso di fermarsi. «Ora puntiamo al valore del prodotto», dice Nardi, in rappresentanza di un territorio che ha appena portato a casa il bollino Unesco e che produce oltre 90 milioni di bottiglie. «L’anno scorso avevamo chiesto l’esubero, adesso ci serve una riduzione della
” Polegato Dal 2018 è rimasto del vino nelle cisterne e ci attende una vendemmia abbondante Per questo i Consorzi hanno scelto la riduzione
” Nardi L’anno scorso avevamo chiesto l’esubero, adesso ci serve una riduzione della produzione Puntiamo alla qualità
” Bisol Ridurre la resa per ettaro in fase di espansione va a favore della qualità del prodotto Va gestita la tensione sui prezzi
produzione. Stiamo andando nella direzione di valorizzare le nostre eccellenze».
Sullo sfondo, permane comunque un timore economico. Il Prosecco, infatti, dipende in modo sempre maggiore dall’export in due mercati chiave, quello anglosassone e quello statunitense. In entrambi in casi sono in corso delle tensioni notevoli: la Brexit e l’ipotesi dei dazi avanzati da Trump possono bloccare la vendita di decine di milioni di bottiglie. A ciò si somma che i prezzi lo scorso anno erano saliti fino alla cifra folle di 2,45-2,8 euro al litro per il vino sfuso, valore causato da una vendemmia 2017 funestata dal maltempo e da picchi di richieste da parte dei mercati esteri.
Quest’anno, le cantine comprano e vendono glera sfuso a circa 1,8-2,2 euro/litro: sono valori normalizzati, basati su una vendemmia che a pieno regime porterà sempre più uva, considerato anche il fatto che i nuovi vigneti stanno entrando a regime.
Gianluca Bisol qualche anno fa aveva ipotizzato che il Prosecco potesse arrivare ad un miliardo di bottiglie. «Ridurre la resa per ettaro in una fase di espansione va nella direzione della qualità del prodotto», dice. «Ma non interverrei modificando stabilmente i disciplinari. I nostri cugini francesi da decenni cambiano ogni anno la produzione in base alle necessità. Dovremo piuttosto gestire la tensione sui prezzi: dal 2007 ad oggi l’uva è triplicata di valore e, nonostante la diminuzione di quest’anno, il prezzo è comunque raddoppiato».
Di qui, la decisione degli stoccaggi, dopo che lo scorso anno, al contrario, si imbottigliò persino l’esubero della vendemmia. Il presidente della Doc di pianura, Zanette, che rappresenta 24.450 ettari coltivati tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, spiega cosa accadrà nei prossimi mesi: «Metteremo da parte il 16% della normale produzione di 180 quintali per ettaro», ha detto. «La decisione di conservare la merce stoccata o di renderla disponibile per far fronte ad un incremento produttivo, comunque sempre alla luce di considerazioni sull’andamento dei prezzi, dovrà essere presa entro il 31 dicembre. Stiamo inoltre lavorando ad una prossima proposta secondo la quale non si potrà immettere sul mercato la produzione della vendemmia prima del primo gennaio successivo».