Asparagi, il Consorzio: «Stagione eccezionale»

Gli asparagi Dop di Bassano protagonisti a palazzo Ferro Fini a Venezia, sede del consiglio regionale. Anche quest’anno il bianco ortaggio è stato ospite della politica veneta assieme ai vertici di Confcommercio, del Consorzio di tutela dell’asparago Dop e della Confraternita. Accolta dal presidente del consiglio Roberto Ciambetti, la delegazione ha presentato il prodotto per eccellenza del territorio e l’ha proposto nei piatti, in versione tradizionale ed innovativa, complice la presenza di alcuni ristoratori. «Gli asparagi di Bassano sono tra i principali simboli dell’agricoltura e della miglior cucina veneta», commenta Ciambetti. Paolo

Lunardi, presidente di Confcommercio ha ricordato che quello bassanese è l’unico asparago a denominazione d’origine protetta, il primo in Europa ad avere questo riconoscimento ottenuto nel 2007 e Paolo Brotto, presidente del Consorzio di tutela, sottolinea: «La stagione particolarmente felice del prodotto e la qualità elevata». «L’ortaggio è stato anche protagonista di talent televisivi, come Masterchef e 4Ristoranti, che hanno acceso i loro riflettori su Bassano», ha poi ricordato. Della comitiva ha fatto parte anche Giandomenico Cortese che guida la Confraternita dell’asparago. «Nostro compito è di valorizzarlo e salvaguardarlo da ogni forma di contraffazione e abuso, proteggendo il marchio che garantisce la tipicità, l’origine e le caratteristiche— spiega— che abbiamo fatto studiare dall’università di Padova la quale ne ha confermato l’eccellenza e l’unicità». ( r. f.)