L’olio tifernate sul podio di Oro verde

▶ CITTA’ DI CASTELLO L'olivicoltore tifernate Dante Sambuchi ha ricevuto il premio regionale 2018 e la menzione speciale per il suo olio biologico etichettaVignolo, inoccasione della manifestazione Oro verde dell'Umbria che premia le migliori produzioni di olio di oliva umbro. Il premio Oro verde dell'Umbria ha selezionato 7 olii della nostra regione che passeranno al concorso nazionale Ercole Olivario che si terrà ad aprile a Perugia.

Fra i 7 olii, che rappresenteranno l'Umbria, ci sarà anche l'olio biologico prodotto da Dante Sambuchi. L'azienda olivicola di Sambuchi, "Le Pietraie", si trova a Ronti di Città di Castello, la coltivazione di olivi si estende su 18 ettari destinati alla coltivazione dell'olivacon ben 8000piante. Sambuchi, il produttore di Città di Castello, commercializza esclusivamente olio dalle olive colti- vate nei propri oliveti e tutte le operazioni, dalla coltivazione, raccolta, estrazione olio, fino alla commercializzazione sono seguite personalmente da Dante. L'olioprodotto, nella stagione 2017, èdi ottima qualità a fronte di un'annata difficile a causa della siccità. Il Vignolo, ha precisato Dante Sambuchi, è ottenuto da oliveti irrigui chenonhannosoffertodi un'estate troppo siccitosa.

Il vantaggio della siccità è stata la scomparsa della mosca olearia. L'olio extravergine di Sambuchi si abbina perfettamente alle carni rosse, zuppe, verdure cotte alla griglia, carni bollite e la classica bruschetta Per quanto riguarda la raccolta futura del 2018 visto un inverno particolarmente freddo la micidiale mosca, secondo il parere dell'esperto Dante Sambuchi,non dovrebbe essere presente negli oliveti dell'Altotevere. ◀