I gemelli cinesi Hu sbarcano all’Isola con il loro nuovo Bob

Altro che Colombo: i nuovi imprenditori si chiamano Hu. Questo, infatti, secondo la Camera di Commercio, è il cognome più diffuso tra i neo titolari di imprese nate a Milano, Monza-Brianza e Lodi, nell’ambito del commercio e della ristorazione. «Noi Hu siamo i cinesi “storici” a Milano: tra i primi a venire qui da Shanghai, già dagli anni ‘20», racconta Luca, 38 anni, che vive a Chinatown da quando ne aveva 5 e che con il gemello Michele, ormai 18 anni fa, ha aperto «Chinese Box», popolarissimo locale in corso Garibaldi. Da pochi giorni i gemelli Hu hanno inaugurato all’Isola Bob (via Borsieri 30), che propone cocktail d’autore e bao. «Bob sta per Bourbon original bao», spiega Luca. «Puntiamo sulla ricerca e la qualità: ecco allora drink fatti con ottimi prodotti, così come i bao, o “baozi”, i panini ripieni che sono il classico street food cinese: la cottura al vapore del pane li rende leggeri e per farli ho fatto venire a Milano uno chef di Hong Kong». La drink list è a cura del barman Lucian Bucur: ci sono i classici come lo Spritz, i cocktail da riscoprire, come il «Whiskey sour» (10 euro), ma anche i signature come «Emulsione balsamica» a base di Rye whiskey, lime, miele all’eucalipto e pino mugo, Branca Menta (10 euro). In menù il classico bao «Char Siu» con coppa marinata, cetrioli, carote, iceberg e coriandolo, il «Pork belly» con pancetta 5 spezie, e il «Chikin» con pollo fritto (5 euro).«Il segreto del nostro successo? «Vogliamo che la gente stia bene, spendendo il giusto».