La confettura di rabarbaro per formaggi stagionati

Italo Della Fara, titolare dell’omonima azienda agricola posta agli 800 metri e passa in frazione Bosco Fuori a San Giovanni Bianco, ha dato vita aduna serie di prodotti innovativi utilizzando le erbe e i frutti di montagna, coltivati o spontanei. Ultimo nato anche l’Amarello, infuso analcolico di erbe officinali. Ma qui segnaliamo ciò che ottiene dalla pianta del rabarbaro che viene candito in sciroppo lavorato in confettura. Il gusto inconfondibile si abbina perfettamente ai formaggi stagionati dal gusto intenso.