Wal­den, fu­ga dal­la mo­vi­da

Un nuo­vo bi­strot-li­bre­ria ispi­ra­to al­la na­tu­ra in zo­na Ti­ci­ne­se Mu­si­ca jazz, cu­ci­na ve­ge­ta­ria­na e una scel­ta di edi­to­ria in­di­pen­den­te

Corriere della Sera (Brescia) - - Tempo Libero Milano - Lau­ra Vin­cen­ti

«An­dai nei bo­schi per­ché vo­le­vo vi­ve­re con sag­gez­za e in pro­fon­di­tà e suc­chia­re tut­to il mi­dol­lo del­la vi­ta, sba­ra­glia­re tut­to ciò che non era vi­ta e non sco­pri­re in pun­to di mor­te che non ero vis­su­to»: è una del­le fra­si più ce­le­bri del li­bro au­to­bio­gra­fi­co «Wal­den», che l’ame­ri­ca­no Hen­ry Da­vid Tho­reau scris­se do­po due an­ni di «Vi­ta nei bo­schi», nel 1854. Pro­prio a que­sto vo­lu­me am­bien­ta­li­sta, con­si­de­ra­to un ca­po­sal­do del­la con­tro­cul­tu­ra ame­ri­ca­na, s’ispi­ra il con­cept del nuo­vo caf­fè let­te­ra­rio ap­pe­na inau­gu­ra­to in via Ve­te­re: qui ne­gli an­ni No­van­ta c’era Le Co­que­tel, uno dei lo­ca­li che fe­ce­ro la sto­ria dell’ape­ri­ti­vo mi­la­ne­se e che ogni se­ra ri­chia­ma­va mi­glia­ia di gio­va­ni che in­va­de­va­no let­te­ral­men­te i giar­di­ni di Piaz­za Ve­tra. «Ades­so via Ve­te­re è una sor­ta di “pe­ri­fe­ria in cit­tà” e con que­sta nuo­va in­se­gna ci pia­ce­reb­be da­re il no­stro con­tri­bu­to per ri­va­lu­tar­la»: spie­ga Leo­nar­do Caf­fo, uno dei quat­tro so­ci, in­sie­me con Pao­lo, An­to­nio, Mat­teo, tut­ti di Ca­ta­nia e sot­to i trent’an­ni, ami­ci fin dall’in­fan­zia, che han­no da­to vi­ta a que­sto bi­strot e li­bre­ria in­di­pen­den­te.

«Per­so­nal­men­te amo tan­tis­si­mo “Wal­den”, non a ca­so me lo so­no an­che ta­tua­to sul brac­cio de­stro: quan­do cer­ca­va­mo un’idea per apri­re un caf­fè let­te­ra­rio, ci sia­mo fat­ti ispi­ra­re pro­prio da que­sto li­bro: ec­co al­lo­ra l’idea del bo­sco, di uno spa­zio ver­de, pic­co­lo ma ac­co­glien­te, pro­prio di fron­te al par­co, al­la na­tu­ra, do­ve gu­sta­re cu­ci­na ve­ge­ta­ria­na e ve­ga­na», con­ti­nua Caf­fo, fi­lo­so­fo e pro­fes­so­re. L’at­mo­sfe­ra è rac­col­ta, rac­chiu­sa tra la li­bre­ria a pa­re­te e il ban­co­ne bar, con cir­ca 25 co­per­ti, e il me­nù è sta­to stu­dia­to ap­po­sta dal­lo chef ca­ta­ne­se Mar­co Can­niz­za­ro: tra i piat­ti (5/6 eu­ro) la cre­ma di to­pi­nam­bur con zuc­ca e la tar­ta­re di avo­ca­do e me­la ver­de con pe­sto di cap­pe­ri. I prez­zi dei cock­tail par­to­no da 7 eu­ro, ma qui non tro­ve­re­te il clas­si­co spri­tz: nel­la bot­ti­glie­ra del bar nien­te Ape­rol, Cam­pa­ri, Co­ca Co­la e al­tri mar­chi po­po­la­ri, ma una scel­ta di bi­bi­te e spi­ri­ts di pic­co­li pro­dut­to­ri, qua­si tut­ti ita­lia­ni. Con­tro­cor­ren­te an­che la li­bre­ria: se vo­le­te com­pra­re l’ul­ti­mo be­st sel­ler di Ste­phen King o Ken Fol­lett, non cer­ca­te­lo qui. «Ab­bia­mo so­lo li­bri di edi­to­ri in­di­pen­den­ti, co­me L’Or­ma, Edi­zio­ne Atlan­ti­de, Mi­me­sis, Black Coffee, per pro­muo­ve­re e da­re spa­zio agli au­to­ri che ma­ga­ri han­no me­no vi­si­bi­li­tà», spie­ga Cla­ris­sa Gi­bel­la, re­spon­sa­bi­le del­la li­bre­ria. «Wal­den», il li­bro, c’è ma non è in ven­di­ta: è ap­pe­so a una pa­re­te e si può leg­ge­re so­lo sul po­sto. Aper­to tut­ti i gior­ni, tran­ne lu­ne­dì, dal­le 9 al­le 22, so­no in pro­gram­ma even­ti va­ri co­me pre­sen­ta­zio­ni di li­bri, di­bat­ti­ti, dj set, mu­si­ca jazz dal vi­vo, espo­si­zio­ni ar­ti­sti­che: sta­se­ra (do­me­ni­ca 28) al­le 18.30 c’è la pre­sen­ta­zio­ne del­la mo­stra fo­to­gra­fi­ca di Giu­lia Ga­spa­ri­ni. «In­som­ma uno spa­zio mul­ti­for­me, li­qui­do, aper­to a tut­ti, an­che ai bam­bi­ni, e in qual­sia­si mo­men­to del­la gior­na­ta: un hub di even­ti cul­tu­ra­li», con­clu­de Caf­fo.

I so­ci Die­tro l’idea del lo­ca­le quat­tro ami­ci ca­ta­ne­si sot­to i 30 an­ni in­na­mo­ra­ti di Tho­reau

Ape­ri­ti­vo Uno scor­cio di Wal­den, ap­pe­na inau­gu­ra­to in via Ve­te­re. In li­sta bi­bi­te e spi­ri­ts di pic­co­li pro­dut­to­ri

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