La civiltà del cibo

Ècentrifugato-mania. Lo “slow juicer” (estrattore lento di succhi di frutta e verdura) è diventato un fenomeno culturale generalizzato. Del resto, oltre ad avere riconosciuti effetti sulla salute, preventivi e terapeutici, i succhi estratti di frutta e verdura sono effettivamente più buoni dei frullati o centrifugati. Combinando insieme il cavolo nero (ricchissimo di antiossidanti e vitamine), foglie verdi di spinacini (fonte di minerali), sedano (elevata percentuale di fibre), con l’aggiunta di un pizzico di erba di grano in polvere (miracolosa clorofilla ossigenante) si ottiene uno shot alcalinizzante, che riequilibra cioè l’acidità dell’organismo. In breve, purifica, disintossica e favorisce la perdita di peso. E dopo gli eccessi alimentari delle feste appena trascorse...

INGREDIENTI

Per 1 porzione: 1 foglia di cavolo nero, 1 manciata di spinacini, 1 costa di sedano, 1/4 di cucchiaino di erba di grano in polvere

Mondate le verdure verdi, estraetene il succo con lo slow juicer e versate in un bicchiere alto. Incorporate l’erba di grano mescolando bene e bevete. (Da “Cavolo! Kale, 71 ricette antiossidanti e ricche di vitamine” di Amelia Wasiliev, foto di Deirdre Rooney, Guido Tommasi editore).