Corriere della Sera - Io Donna

Rosa come il cioccolato

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È cioccolato ed è rosa, sì. Ma il suo aspetto decisament­e insolito non nasconde additivi né coloranti. La ricetta di Ruby RB1 nasce negli anni ’80 e la Callebaut®, azienda belga, lo produce a partire dalla bacca di cacao ruby coltivata in Costa d’avorio, Ghana and Tanzania. Dunque nessun trattament­o chimico strano, ma solo un’alternativ­a (naturale) ai classici latte, fondente e bianco. Con un vantaggio: si scioglie più facilmente in bocca.

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