CLA­RA Se­re­ni, Una CU­CI­NA aper­ta SUL­LA STO­RIA

Corriere della Sera - Io Donna - - Di -

Fio­re con­si­glia­to:

Ro­sa Uto­pia ibri­do di tea pro­fu­ma­ta di al­bi­coc­ca con i pe­ta­li che sfu­ma­no dal gial­lo

tra­mon­to al ro­sa.

Nes­su­no è esen­te dall’ossessione del ci­bo. Co­sa man­gia­re per non in­gras­sa­re, per ave­re una pel­le sma­glian­te, per non am­ma­lar­si o ad­di­rit­tu­ra per gua­ri­re da ogni ma­le… po­trei con­ti­nua­re in eter­no a de­cli­na­re mo­ti­va­zio­ni psi­co­lo­gi­che e te­ra­peu­ti­che le­ga­te a que­sto ri­to che una vol­ta era con­nes­so prin­ci­pal­men­te al­la so­prav­vi­ven­za dell’es­se­re uma­no e che og­gi in­ve­ce ha co­sì tan­te im­pli­ca­zio­ni da aver as­sun­to un’im­por­tan­za sim­bo­li­ca for­se sen­za pre­ce­den­ti nel­la sto­ria dell’uma­ni­tà. Se­guia­mo tut­ti con en­tu­sia­smo i pro­gram­mi Tv con­dot­ti da gran­di chef, più ama­ti del­le rock-star, e i so­cial so­no in­va­si dal­le fo­to dei piat­ti che man­gia­mo. Men­tre nel­la dark si­de del no­stro pia­ne­ta mi­lio­ni di per­so­ne sof­fro­no an­co­ra la fa­me, nel­la par­te il­lu­mi­na­ta dal be­nes­se­re si com­bat­to­no ano­res­sia e obe­si­tà e bro­kers sen­za scru­po­li si ar­ric­chi­sco­no scom­met­ten­do in bor­sa sull’an­da­men­to del­le pros­si­me ca­re­stie.

Il ci­bo rac­con­ta chi sia­mo mol­to più di tan­ti stu­di an­tro­po­lo­gi­ci e sve­la la par­te più in­ti­ma e se­gre­ta del­la no­stra quo­ti­dia­ni­tà. Lo ave­va ca­pi­to con gra­zia e in­tel­li­gen­za Cla­ra Se­re­ni, una gran­de scrittrice ita­lia­na che se n’è an­da­ta da po­co e che mi piace ri­cor­da­re in que­ste po­che ri­ghe tri­bu­tan­do­gli un pic­co­lo af­fet­tuo­so omag­gio rin­gra­zian­do­la per i li­bri lu­mi­no­si che ci ha la­scia­to in ere­di­tà. Ca­sa­lin­ghi­tu­di­ne, Le me­ren­dan­ze, Pas­sa­mi il sa­le so­no ti­to­li che evo­ca­no il rap­por­to spe­cia­le dell’au­tri­ce con l’at­to del­la cu­ci­na co­me con­sue­tu­di­ne fa­mi­lia­re, con­vi­vio, me­mo­ria, so­li­da­rie­tà, ami­ci­zia e ad­di­rit­tu­ra at­ti­vi­tà sal­vi­fi­ca per co­strui­re una stra­da pos­si­bi­le di con­nes­sio­ne con il fi­glio au­ti­sti­co: cu­ci­nan­do in­sie­me ma­dre e fi­glio riu­sci­ran­no finalmente ad in­con­trar­si in “una ter­ra di mez­zo” fuo­ri dal­le re­go­le di un lin­guag­gio nor­ma­to.

In tem­pi non sospetti, quan­do an­co­ra l’este­ti­ca qua­si por­no­gra­fi­ca del ci­bo non ave­va con­qui­sta­to il no­stro im­ma­gi­na­rio, le ri­cet­te de­scrit­te in “ca­sa­lin­ghi­tu­di­ne” ce­le­bra­no una sto­ria per­so­na­le ma con­tem­po­ra­nea­men­te ci par­la­no del no­stro Pae­se e del­la sua evo­lu­zio­ne sto­ri­ca e po­li­ti­ca: la pa­sta e fa­gio­li, il pol­pet­to­ne, la par­mi­gia­na di me­lan­za­ne si tra­sfor­ma­no, gra­zie al­la scrit­tu­ra poe­ti­ca di Cla­ra Se­re­ni, nel con­trap­pun­to di al­tret­tan­ti eventi, sen­ti­men­ti e ri­cor­di che ri­guar­da­no tut­ti noi. “Le ri­cet­te so­no una ba­se per co­strui­re ogni vol­ta sa­po­ri nuo­vi, com­bi­na­zio­ni di­ver­se. Rein­ven­ta­re uni­co scon­fi­na­men­to pos­si­bi­le, rein­ven­ta­re per non ri­ma­sti­ca­re, rein­ven­ta­re per non man­giar­si il cuo­re”.

Cla­ra Se­re­ni è sta­ta un’edi­to­ria­li­sta, una don­na im­pe­gna­ta in po­li­ti­ca e nel mondo as­so­cia­zio­ni­sti­co, una mam­ma de­di­ta al­la cu­ra, ma so­prat­tut­to una straor­di­na­ria scrittrice che sen­za cla­mo­re ha at­tra­ver­sa­to un’epo­ca con un pas­so leg­ge­ro re­sti­tuen­do­ci il senso del­la no­stra vi­ta sen­za mai smet­te­re di re­ga­lar­ci la spe­ran­za di in­ci­de­re nel­la so­cie­tà par­ten­do da: “Un­pri­va­to non chiu­so al mondo, che an­zi si co­sti­tui­sce co­me pre­mes­sa per es­se­re dentro il mondo, per guar­da­re ad es­so dal pun­to di vi­sta de­gli “ul­ti­mi” che ser­ve, og­gi più che mai, per im­ma­gi­na­re uto­pie e cam­biar­lo”.

Pa­ro­le che ri­spet­to ai tweet sgra­zia­ti e ego-re­fe­ren­zia­li dei nostri gior­ni sem­bra­no pro­ve­ni­re da un al­tro pia­ne­ta ma ci ri­cor­da­no - per for­tu­na - che un al­tro mo­do di vi­ve­re è sem­pre pos­si­bi­le.

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