Corriere della Sera - Io Donna
Moon milk limone e pistacchio
A proposito di “moon milk” Se lo stress post quarantena non risparmia nessuno, provate con il moon milk, la “tisana” ayurvedica a base di latte tiepido e spezie che rasserena gli animi da migliaia di anni. Qui il latte è veg, di pistacchi, ricchi di vitamina B6 e, come i limoni, di potassio (che migliora la qualità del sonno). Bevetelo anche in purezza, ben freddo, durante il giorno. Per godervi una vita rilassata. 130 g di pistacchi sgusciati 1,7 l di acqua depurata/filtrata 1/2 cucchiaio di scorza di limone 1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia 2 cucchiai di sciroppo d’agave 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato 1/4 di cucchiaino di ashwagandha in polvere (“ginseng indiano”, online e in erboristeria ) 1/4 di cucchiaino di cannella macinata 1 o 2 fettine di limone non trattato, per guarnire
Per il latte di pistacchi, lasciate in ammollo tutta la notte i pistacchi in 3 tazze di acqua depurata o filtrata. Poi, scolate e sciacquate i pistacchi, dopodiché metteteli nel frullatore con il resto dell’acqua. Frullate a velocità alta, finché il composto non sarà mescolato finemente, per circa un minuto. Mettete il sacchetto per latte vegetale (o la stamigna, o un quadrato di tela di cotone) sopra una ciotola grande o una brocca e versatevi la purea di pistacchi. Strizzate e lavorate il sacchetto, così da raccogliere tutto il latte filtrato finché la polpa non sarà asciutta. Riponete il latte in frigorifero e servitelo freddo, oppure usatelo per questa ricetta: scaldatelo su fiamma medio alta per 5 minuti e aggiungete man mano tutti gli ingredienti, mescolando con una frusta. Togliete dal fuoco, filtrate e versate tiepido in una mug la sera, prima di andare a riposare.