NEL PAESE DEI FORMAGGI

In un panino, per un aperitivo, a pranzo e a cena, in piatti freddi o caldi, come fonduta o raclette. Non c’ è che l’ imbarazzo della scelta: basta che siano svizzeri

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QUESTIONE DI SWISSNESS Affidabilità, impegno, attenzione alla qualità, rispetto per la natura. Contraddistinguono la Svizzera ma anche i suoi formaggi artigianali. Sono prodotti con materie prime naturali, nati dalla passione di casari e da ricette che si tramandano da tempi immemorabili.

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EMMENTALER

SVIZZERO DOP

Il “re” dei formaggi DOP svizzeri che si riconosce per i caratteristici “buchi” nella pasta che nascono dal processo di riposo in cantine di fermentazione calde. Un prodotto di nicchia: viene prodotto solo in 100 caseifici circoscritti nella valle del fiume Emme, nel Cantone di Berna.

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GLI ALTRI MAGNIFICI QUATTRO DA GUSTARE

Per non fare torto a nessuno meglio partire in ordine alfabetico. L’appenzeller®, dal sapore dolce e aromatico, è prodotto secondo una ricetta custodita dai casari locali. Artigianale anche Le Gruyère DOP la cui storia risale al 1115. È preparato solo con latte crudo di mucche pezzate nutrite con erba fresca in estate e fieno ricco di erbe alpine in inverno. Lo Sbrinz DOP è il pasta extradura che nasce cinque secoli fa nei Cantoni della Svizzera centrale, mentre il Tête de Moine DOP si serve raschiandolo con la Girolle o Pirouette, che crea piccole rosette che fanno bella mostra sul tagliere di legno.

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UNA FETTA PER TUTTI I più famosi tra i formaggi svizzeri sono adatti a tutti e a tutte le esigenze e anche a chi è intollerante al lattosio. Grazie alle proteine di qualità, alle vitamine, sali minerali e grassi digeribili, sono ideali a ogni età.

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UN TUFFO

NEL FORMAGGIO La Raclette Suisse, più che un formaggio del Vallese, dal sapore deciso di montagna, è un rituale. Quello delle serate in compagnia, quando viene fuso e si accompagna a patate lesse, sottaceti, pane, un bicchiere di vino e agli amici. Non occorre altro per essere felici.

Inquadrate il QR Code per accedere al sito www.formaggisvizzeri.it che offre tante ricette, dall’antipasto al dolce.

Portare in tavola una selezione di formaggi svizzeri artigianali è un’autentica festa del gusto.