Po­chi fa­gio­li, dol­cet­ti ama­ri

Corriere della Sera - La Lettura - - Maschere Television­e -

Il fa­gio­lo ros­so, azu­ki, ric­co di fer­ro, è il ri­pie­no pre­fe­ri­to per i dol­ci giap­po­ne­si. Pec­ca­to pe­rò che il rac­col­to di que­st’an­no — col­pa del mal­tem­po che ha col­pi­to l’Hok­kai­do — non sia an­da­to be­ne, tan­to che il prez­zo del le­gu­me è sa­li­to del 50 per cen­to. Un col­po, spie­ga il «Ja­pan Ti­mes», per i pa­stic­cie­ri del Sol Le­van­te: con la pa­sta di azu­ki si far­ci­sco­no i wa­ga­shi, dol­ci tra­di­zio­na­li ser­vi­ti du­ran­te la ce­ri­mo­nia del tè. Pa­stic­ci­ni «zen» dal­le for­me spe­cia­li che aiu­ta­no a ri­flet­te­re.

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